ANCESTRALE Cococciola

Die Az. Agr. Buzzarone ist mehr als ein Weingut, sie ist die Verwirklichung eines Traums, der seit 2015 mit großem Mut auf dem Erbe des Großvaters weitergeführt wird, mit dem Ziel, die Territorialität aufzuwerten, so entsteht der ANCESTRALE Cococciola ANCESTRALE Cococciola Wir befinden uns im Ortsteil Castelferrato, in der Provinz Chieti. Die Böden unserer Hügel sind größtenteils tonhaltig mit mittlerer Textur und reich an Nährstoffen. Hier kann man sagen, dass die Natur äußerst großzügig war. Auf der einen Seite die Nähe zum Monte Majella mit den daraus resultierenden Temperaturschwankungen. Auf der anderen Seite das Gewässerbecken, das hilft, die Luft zu mildern. Schließlich trägt die Meeresbrise der Adria zur Salzigkeit und Mineralität des Charakters unserer Weine bei. Zur Bewirtschaftung unserer Böden folgen wir der Philosophie des biologischen Anbaus. Wir folgen dem natürlichen Rhythmus ohne Zwang. Wir halten unsere Felder begrünt und vermeiden so auch die Bodenerosion. Für uns ist Nachhaltigkeit wichtig und wir verwenden nur Produkte natürlichen Ursprungs. Wir bevorzugen in jeder unserer Handlungen die Qualität vor der Quantität. Im Keller: auch hier ist die Philosophie dieselbe: wir verfolgen nicht-invasive Praktiken. Die Weinbereitung erfolgt nach den traditionellen handwerklichen Produktionsmethoden, ergänzt durch modernes önologisches Wissen. Der Wein wird dann ausschließlich mit der Bâtonnage-Methode ausgebaut. Eine Praxis, die die Komplexität bereichert, die Langlebigkeit verlängert und die natürlichen organoleptischen Eigenschaften hervorhebt. Wir führen die Familientradition fort, die sich schon immer der Kunst des Winzers verschrieben hat. Unsere Weine, autochthone Sorten aus den Abruzzen, werden sortenrein vinifiziert. Sie werden ausschließlich in Stahl verarbeitet, für den maximalen Ausdruck der Rebsorte und des Terroirs.

Technisches Datenblatt: ANCESTRALE Cococciola

ANBAUGEBIET: Castelferrato - Torrevecchia Teatina BODEN: tonhaltig, mittlere Textur_70-90 Meter ü.M. – Süd/Ost ERZIEHUNGSSYSTEM: Pergola Abruzzo-Trentina – 120 Doppelzentner/ha LESE: Die Trauben werden ausschließlich von Hand in Kisten geerntet, Anfang September. Entrappen, sanfte Pressung und Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. VERSETZUNG MIT KOHLENSÄURE: Ancestrale-Methode Wie es ursprünglich unsere Großeltern taten, wird der Wein ungefiltert und noch in Gärung abgefüllt und die Kohlensäurebildung setzt sich natürlich fort mit seinen indigenen Hefen. REBSORTE: 100% Cococciola ALKOHOLGEHALT/ ALCOHOL CONTENT 12% vol. TYPOLOGIE: weißer Perlwein RESTZUCKER: null BIOLOGISCHES PRODUKT VERKOSTUNGSNOTIZEN: Trübgelbe Farbe Feine Perlage. Intensives und einzigartiges Bouquet nach Pfirsich in Sirup SERVIERTEMPERATUR/ SERVING TEMPERATURE 6°/8°C Kombinationen: hergestellt mit der Rebsorte Cococciola mit Noten von Pfirsich in Sirup. Perfekt als Aperitif und als Eröffnungswein zum Mittagessen. Passt zu delikaten Fischgerichten. Hat eine ausgezeichnete Trinkbarkeit und Gaumenfreude. Haben Sie schon unseren Ruggito Montepulciano d'Abruzzo DOC probiert? Jetzt online kaufen!