ANCESTRALE Cococciola IGT Terre di Chieti Ecológico

L'Az. Agr. Buzzarone es más que una bodega, es la realización de un sueño que, con gran valentía, desde 2015 se ha ido sacando adelante a partir de la herencia del abuelo con el objetivo de poner en valor la territorialidad; así nace el ANCESTRALE Cococciola ANCESTRALE Cococciola. Estamos en Fraz. Castelferrato, en la provincia de Chieti. Los terrenos de nuestras colinas son en su mayoría arcillosos de textura media y ricos en nutrientes. Aquí se puede decir que la naturaleza ha sido extremadamente generosa. Por un lado, la cercanía del Monte Majella, con las consiguientes oscilaciones térmicas. Por otro, la cuenca de agua que ayuda a atemperar el aire. Por último, la brisa marina del Adriático contribuye a la sapidez y mineralidad del carácter de nuestros vinos. Para cultivar nuestros terrenos seguimos la filosofía de la agricultura ecológica. Seguimos el ritmo natural sin forzar nada. Mantenemos nuestros campos con cubierta vegetal, evitando así también la erosión del suelo. Para nosotros la sostenibilidad es importante y utilizamos solo productos de origen natural. En cada una de nuestras acciones privilegiamos la calidad frente a la cantidad. En la bodega: aquí también la filosofía es la misma: aplicamos prácticas no invasivas. La vinificación se realiza con los métodos tradicionales de producción artesanal, enriquecidos con el conocimiento moderno de la enología. Después, el vino se afina únicamente con la práctica del bâtonnage. Una práctica que aumentará su complejidad, prolongará su longevidad y resaltará sus características organolépticas naturales. Continuamos con la tradición familiar, que desde siempre ha abrazado el arte del viticultor. Nuestros vinos, autóctonos de los Abruzos, vinificados en pureza. Se elaboran solo en acero, para lograr la máxima expresión varietal y territorial.

Ficha técnica: ANCESTRALE Cococciola

ZONA DE PRODUCCIÓN: Castelferrato - Torrevecchia Teatina TERRENO: arcilloso de textura media_70-90 metros s.n.m. – sureste SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Pergola Abruzzo-Trentina – 120 quintales/ha VENDIMIA: Las uvas se recogen exclusivamente a mano en cajas, a principios de septiembre. Despalillado, prensado suave y fermentación en acero a temperatura controlada. TOMA DE ESPUMA: método ancestral Como hacían originalmente nuestros abuelos, se embotella sin filtrar y aún en fermentación y la toma de espuma continúa de forma natural con sus levaduras autóctonas. VARIEDAD DE UVA: 100% Cococciola GRADUACIÓN ALCOHÓLICA/ ALCOHOL CONTENT 12%vol. TIPOLOGÍA: vino blanco frizzante AZÚCAR RESIDUAL: cero PRODUCTO ecológico NOTAS DE CATA: Color amarillo velado Perlage fino. Bouquet intenso y único a melocotón en almíbar TEMPERATURA DE SERVICIO/ SERVING TEMPERATURE 6°/8°c Maridajes: elaborado con la variedad Cococciola, de notas a melocotón en almíbar. Perfecto para el aperitivo y como vino de apertura en la comida. Acompaña a los platos de pescado delicados. Tiene una excelente bebibilidad y resulta muy agradable al paladar. ¿Ya has probado nuestro Ruggito Montepulciano d’Abruzzo DOC? ¡Cómpralo online!