Ruggito Cococciola Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore 2024

L'Az. Agr. Buzzarone est plus qu'une cave, c'est la réalisation d'un rêve poursuivi avec beaucoup de courage depuis 2015 dans le sillage de l'héritage du grand-père, dans le but de valoriser le terroir : c'est ainsi qu'est né le Ruggito Cococciola Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore Ruggito Cococciola Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore Nous sommes à Castelferrato, dans la province de Chieti. Les sols de nos collines sont majoritairement argileux de texture moyenne et riches en nutriments. Ici, on peut dire que la nature a été extrêmement généreuse. D'un côté, la proximité du Monte Majella et les amplitudes thermiques qui en découlent. De l'autre, le bassin d'eau qui contribue à adoucir l'air. Enfin, la brise marine de l'Adriatique apporte sapidité et minéralité au caractère de nos vins. Pour cultiver nos terres, nous suivons la philosophie biologique. Nous respectons le rythme naturel sans rien forcer. Nous maintenons nos parcelles enherbées, évitant ainsi l'érosion des sols. La durabilité est importante pour nous et nous n'utilisons que des produits d'origine naturelle. Dans chacune de nos actions, nous privilégions la qualité à la quantité. En cave : ici aussi, la philosophie est la même : nous adoptons des pratiques non invasives. La vinification suit les méthodes traditionnelles de production artisanale, enrichies par les connaissances œnologiques modernes. Le vin est ensuite affiné uniquement par la pratique du bâtonnage, qui en accroît la complexité, en prolonge la longévité et en met en valeur les caractéristiques organoleptiques naturelles. Nous perpétuons la tradition familiale qui a toujours embrassé l'art du vigneron. Nos vins, cépages autochtones des Abruzzes, sont vinifiés en monocépage. Ils sont élaborés uniquement en cuve inox, pour une expression variétale et territoriale maximale.

Fiche technique : Ruggito Cococciola Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore

ZONE DE PRODUCTION : Castelferrato - Torrevecchia Teatina SOL : argileux de texture moyenne_70-100 mètres d'altitude – sud-est MODE DE CONDUITE : Pergoletta – 120 quintaux/ha VENDANGES Les raisins sont récoltés exclusivement à la main en cagettes, durant la première décade de septembre. Éraflage des raisins, pressurage doux puis fermentation en cuve inox à température contrôlée. CÉPAGE : 100% Cococciola TENEUR EN ALCOOL 12,5%vol. TYPE : vin blanc tranquille ÉLEVAGE : 6 mois sur lies avec bâtonnage en cuve inox PRODUIT Biologique NOTES DE DÉGUSTATION : Robe jaune paille aux légers reflets verts. Au nez, des notes d'agrumes et des nuances florales. En bouche, minéral avec une acidité marquée mais équilibrée. TEMPÉRATURE DE SERVICE 8°/10°C Accords : La Cococciola est un cépage blanc typique des Abruzzes, plus précisément de la province de Chieti. Frais et d'une acidité marquée, il est parfait avec les crudités de la mer et les petites entrées de fruits de mer. Il s'accorde aussi avec les fromages frais comme la mozzarella.