Maison Piétonne il produit un fromage vraiment unique à base de lait de brebis mais on ne peut pas l'appeler pecorino, il a un nom qui reflète sa caractéristique vraiment unique, c'est ainsi qu'il est né Cacio et Pepe crémeux
Le Scopolato
Redonner vie à un fromage de brebis différent avec un nouvel esprit. C'est ainsi qu'est né Lo Scoppolato et lentement, avec sacrifice et amour, il est devenu une réalité recherchée et appréciée des journalistes gastronomiques, des chefs étoilés mais surtout des nombreux passionnés de la gastronomie. bon fromage. Un rêve devenu une très belle réalité ! Parce que, rappelez-vous, n’abandonnez jamais vos rêves lorsque vous vous réveillez le matin. Au cours du processus, le produit est soumis à un assaisonnement avec une humidité particulière afin d'obtenir un produit avec le bon assaisonnement et d'en rehausser la saveur. Le Scoppolato est unexpérience gustative. Pas seulement pour qui aime le fromage mais aussi pour ceux qui souhaitent découvrir une saveur intense.
Cacio et Pepe crémeux
le Crémeux sont nés pour préparer une ligne qui utilise le Scoppolato pecorinoLeur consistance est celle d'une crème, ce qui les rend très polyvalents en cuisine. Ils conviennent parfaitement à la préparation d'amuse-gueules. délices salés et pour assaisonner de savoureuses entrées. Décliné en quatre saveurs pour s'adapter à différentes recettes et laisser libre cours à la créativité en cuisine. Voici donc Purement crémeux (du fromage Scoppolato uniquement), Crème de truffe, Crémeux avec Safran de Massarosa et le Crémeux pour « Fromage et poivre noir « Tout à découvrir.
Le crémeux prêt immédiatement pour ceux qui veulent préparer un pâtes rapides et savoureusesLe poivre est calibré pour donner un goût épicé mais avec le bon équilibre avec le pecorino.
Les crèmes peuvent être conservées hors du réfrigérateur à température ambiante.
Accords : Il s'accorde bien avec un rouge jeune et doux, une fraîcheur discrète et un bon degré alcoolique.
Essayez-le avec : Rigatoni et Cacio&Pepe crémeux. Faites cuire les rigatonis dans une grande quantité d'eau. Une fois cuits, ajoutez la Cremosa légèrement réchauffée à la poêle. Ajoutez un peu d'eau de cuisson et faites revenir.
