Maison Piétonne il produit un fromage vraiment unique à base de lait de brebis mais on ne peut pas l'appeler pecorino, il a un nom qui reflète sa caractéristique vraiment unique, c'est ainsi qu'il est né Crème Massarosa au Safran
Le Scopolato
Redonner vie à un fromage de brebis différent avec un nouvel esprit. C'est ainsi qu'est né Lo Scoppolato et lentement, avec sacrifice et amour, il est devenu une réalité recherchée et appréciée des journalistes gastronomiques, des chefs étoilés mais surtout des nombreux passionnés de la gastronomie. bon fromage. Un rêve devenu une très belle réalité ! Parce que, rappelez-vous, n’abandonnez jamais vos rêves lorsque vous vous réveillez le matin. Au cours du processus, le produit est soumis à un assaisonnement avec une humidité particulière afin d'obtenir un produit avec le bon assaisonnement et d'en rehausser la saveur. Le Scoppolato est unexpérience gustative. Pas seulement pour qui aime le fromage mais aussi pour ceux qui souhaitent découvrir une saveur intense.
Crème Massarosa au Safran
le Crémeux sont nés pour préparer une ligne qui utilise le Scoppolato pecorinoLeur consistance est celle d'une crème, ce qui les rend très polyvalents en cuisine. Ils conviennent parfaitement à la préparation d'amuse-gueules. délices salés et pour assaisonner de savoureuses entrées. Décliné en quatre saveurs pour s'adapter à différentes recettes et laisser libre cours à la créativité en cuisine. Voici donc Purement crémeux (du fromage Scoppolato uniquement), Crème de truffe, Crémeux avec Safran de Massarosa et le Crémeux pour « Fromage et poivre noir « Tout à découvrir.
une crème qui libère un parfum intense de safran. Pour préparer la crème j'ai utilisé uniquement Safran très purSon goût est raffiné et persistant. Le safran parvient à rehausser les notes du pecorino Scoppolato.
Les crèmes peuvent être conservées hors du réfrigérateur à température ambiante.
Accords : Il se marie bien avec les vins blancs aromatiques et parfumés, mais il peut également constituer une combinaison intéressante avec le Prosecco pétillant.
Curiosité: Nous utilisons du safran cultivé Massarosa Dans la province de Lucques, on y fabrique une petite production de la plus haute qualité.
A essayer avec : Paccheri à la crème de safran et crevettes.Cuire les paccheri dans beaucoup d'eau, une fois cuits ajouter la crème au safran légèrement chauffée dans une casserole. Remplissez le plat de crevettes sautées dans une poêle avec une gousse d'ail.
