Name: Box Gusto d'Autore
SKU: CSPLU01BXGTR
Availability: InStock

Maison Piétonne produce un formaggio veramente unico a latte di pecora ma non possiamo chiamarlo pecorino, ha un nome che rispecchia la sua caratteristica davvero unica, ecco come nasce il Boîte Goût de l'auteur

Boîte Goût de l'auteur

Redonner vie à un fromage différent avec un esprit nouveau. C'est ainsi qu'est né Lo Scoppolato, qui est lentement devenu, à force de sacrifices et d'amour, une réalité recherchée et appréciée des journalistes gastronomiques, des chefs étoilés, mais surtout des nombreux passionnés de la gastronomie. bon fromage. Un rêve devenu réalité ! Car n'oubliez jamais de ne jamais abandonner vos rêves au réveil.

c'est un fromage au lait de brebis Avec un goût excellent, rendu unique par un traitement particulier que le fromager préserve jalousement. Au cours de ce processus, le produit est soumis à un affinage avec une humidité particulière afin d'obtenir un produit parfaitement assaisonné et d'en rehausser la saveur. Le Scoppolato est unexpérience gustative non seulement pour ceux qui aiment le fromage mais aussi pour ceux qui souhaitent découvrir une saveur intense.

Cassé deriva infatti da un racconto popolare legato a un pastore di nome Tristano, detto Pedona. Si narra che Pedona, ogni volta che incontrava il padrone, si togliesse il cappello, la tradizionale Coppola, in segno di rispetto. Da questo gesto semplice e quotidiano nasce il nome di un formaggio. Come la sua storia, affonda le radici nella tradizione, nell’umiltà e nel sapere antico della vita pastorale.

Durante la assaisonnement, il formaggio viene posto in ambienti a umidità controllata e avvolto in foglie di noce. Un elemento naturale che ne caratterizza profondamente il profilo sensoriale. Le foglie di noce proteggono la pasta, regolano la traspirazione e rilasciano delicati aromi vegetali, contribuendo a un’evoluzione lenta e armoniosa del prodotto. Il risultato è un formaggio dalla giusta maturazione, con una pasta compatta ma morbida, un profumo intenso e un sapore deciso, arricchito da note rustiche e leggermente tanniche tipiche della noce.

le Box d’Autore nasce per far assaporare la nostra cremosa di formaggio insieme ai nostri biscotti salati prepararti con lo Scoppolato Gran Crù perfetti per aperitivi e alla nostra Salsa Rosa subito pronta per condire la pasta.

Il Box contiene:

1 Baciotto,1 Cremosa di Scoppolato classica, 1 Salsa Rosa Scoppolato (Sugo Rosa o Braschetta)

Informations complémentaires

Poids	1,800 kg
espace de rangement	Combien de temps va-t-il se conserver ? Voir l'étiquette Comment est-il conservé ? Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière et de la chaleur
Ingrédients	bientôt disponible
Valeurs nutritionnelles pour 100 g	Énergie 1594 kj / 384 kcal Matières grasses 31,1 g dont acides gras saturés 22,9 g Glucides 0 g dont sucres 0 g Protéines 25,9 g Sel 1,2 g
Format	emballage

Producteur

Casa Pedona

Découvrez l'histoire qui a donné l'impulsion à la Casa Pedona , à la copie du " scoppolato di Pedona " ! Avec 800 Giobatta Pacini, propriétaire du territoire de Lucca, décide d'acquérir un gros groupe de perles à passer sur ses terres élevées de Seimiglia affidé par un pasteur; Tristano de Pedona. Tristano, tanto in tanto, est revenu à Lucques pour porter la formation de produits de pêche , toujours de qualité. Un gros imperceptible. Après une « Scoppolata » respectueuse (L'immancabile coppola caratterizzava Tristano), confessava al Pacini que quel formaggio n'était pas ce qu'il aspettava. "Forse è l'erba che mangiano le pecore!" Si giustificava, Ma il segreto c'era. Tristano a acquis un voisin contenant du lait de vache qui mijotait avec ce qui est de la viande, il a donc récupéré le lait de ses œufs pour le farci, de son propre chef, du formage de poisson pur , de parfum et de saporito qui l'a amené à se préparer à stagner dans une grotte. Chissà come fu che the Lucchese intuì that dietro a quel formaggio di scarsa qualità c'était un jaune qui devait être risolto. Mandò a chiamare il pastore qui dopo la solita «scoppolata», ribadì que le formaggio n'était pas tant que la colpa n'était pas sua. Après cette réponse évasive, un mattina, zitto zitto, Giobatta salì all'ovile di Tristano et il rencontre alors qu'il utilisait une grotte. Le pasteur, vedendolo, impallidì et salue le padrone avec la seule « scoppolata » ma venne spinto dal Pacini all'interno dell'anfratto nel quale c'era un bon parfum de cacio . Dans une petite fille, en arrivant dans la maison, c'est la décision de la forme de formation. Giobatta avec un coltello scapezzò la forme et le passage de l'intérieur d'une scaglia : une saveur inégalable ! A quel point le pasteur doit confesser le malfatto. “Autre scoppolato di Pedona !” - s'écria furieux sur Pacini. Et il a mâché ce que quelqu'un de délicieux en train de former a ajouté : « tu ne sois pas une personne instruite qui si tu toglie la coppola avant le père. C'est un furfant. Ma da ora in poi produrrai ce formaggio conservandolo per la stagionatura nella nicchia della grotta . Pour moi, c'est prévu. Après une décennie d'Anni Tristano, il a fait la « scoppolata ». Un infarctus le porte à l'autre monde et avec lui met en place la production de cette formation inconfondible. Oggi riscoperto de moi, Gabriele Ghirlanda, quand la passion riesce a creare prodotti unici!

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