Maison Piétonne il produit un fromage vraiment unique à base de lait de brebis mais on ne peut pas l'appeler pecorino, il a un nom qui reflète sa caractéristique vraiment unique, c'est ainsi qu'il est né Braschetta au pesto de chou noir et haché
Le Scopolato
Redonner vie à un fromage de brebis différent avec un nouvel esprit. C'est ainsi qu'est né Lo Scoppolato et lentement, avec sacrifice et amour, il est devenu une réalité recherchée et appréciée des journalistes gastronomiques, des chefs étoilés mais surtout des nombreux passionnés de la gastronomie. bon fromage. Un rêve devenu une très belle réalité ! Parce que, rappelez-vous, n’abandonnez jamais vos rêves lorsque vous vous réveillez le matin. Au cours du processus, le produit est soumis à un assaisonnement avec une humidité particulière afin d'obtenir un produit avec le bon assaisonnement et d'en rehausser la saveur. Le Scoppolato est unexpérience gustative. Pas seulement pour qui aime le fromage mais aussi pour ceux qui souhaitent découvrir une saveur intense.
Braschetta au pesto de chou noir et haché
La “Braschetta” a Lucques et le chou frisé. Un cavolo nero dalle foglie appuntite e arricciate. In cucina è molto versatile, si utilizza per minestre e zuppe, per preparaci i pesti e stufarlo come contorno.
L’idea della Braschetta est né de l'envie d'en créer un petit ligne de condiments pour profiter du Scoppolato sous une nouvelle forme. Suivant toujours la philosophie d'un produit bon et authentique, nous avons créé un Pesto de chou noir, Scoppolato et huile d'olive extra vierge.
le jeu de contrastes qui è molto presente: l’chou amer le noir joue un joli rôle en équilibre avec le douceur de ce fromage vraiment unique. La première chose à laquelle nous pensons est de l’utiliser pour assaisonner les pâtes. Parfait pour préparer crostini ou bruschetta per servire un antipasto o un tagliere. Un’idea per un crostone? pane grigliato caldo con braschetta e saindoux! un délice.
Accords : Essayez-le accompagné d'un Chianti Classico
