Maison Piétonne produce un formaggio veramente unico a latte di pecora ma non possiamo chiamarlo pecorino, ha un nome che rispecchia la sua caratteristica davvero unica, ecco come nasce Cremosa Cacio e Pepe
Lo Scoppolato
Ridare vita ad un formaggio di pecora diverso con uno spirito nuovo. È nato cosi Lo Scoppolato diventato piano piano, con sacrificio ed amore, una ricercata realtà apprezzata da giornalisti gastronomici, chef stellati ma soprattutto dai tantissimi appassionati del buon formaggio. Un sogno che è diventato una buonissima realtà! Perché, ricordiamo, mai abbandonare i sogni quando ci svegliamo al mattino. Nel processo il prodotto viene sottoposto ad una stagionatura con una particolare umidità in modo da ottenere un prodotto a giusta stagionatura e da esaltarne il sapore. Lo Scoppolato è un’esperienza gustativa. Non solo per chi ama il formaggio ma anche per chi desidera scoprirne un sapore intenso.
Cremosa Cacio e Pepe
le Crémeux sono nate per preparare una linea che utilizza il pecorino Scoppolato. La consistenza è quella di una crema molto versatile in cucina. Si prestano a realizzare antipasti, sfiziosità salate e a condire gustosi primi piatti. Realizzate in quattro gusti per soddisfare differenti ricette e dare così libertà alla creatività in cucina. Ecco allora la Cremosa in purezza ( di solo formaggio Scoppolato), Cremosa al tartufo, Cremosa allo Zafferano di Massarosa e la Cremosa per “ Fromage et poivre noir “. Tutte da scoprire.
La cremosa subito pronta per chi vuole preparare una pasta veloce e gustosa. Il pepe è calibrato per dare un gusto piccante ma con un giusto equilibrio con il pecorino.
Le Cremose possono essere conservate fuori dal frigo a temperatura ambiente.
Accords : Si abbina bene a un rosso giovane, morbido, discreta freschezza e buon tenore alcolico.
Provalo Con: Rigatoni e cremosa Cacio&Pepe. Fate cuocere i rigatoni in abbondante acqua, una volta cotti unite la Cremosa leggermente riscaldata in padella. Aggiungete un pochina d’acqua di cottura e saltateli.
