Dragées au café Yrgalem

Dans le laboratoire Pistocchi, on réalise depuis plus de 30 ans d'extraordinaires créations artisanales : voici comment naissent les Dragées au café Yrgalem

Dragées au café Yrgalem

Les Dragées au café Yrgalem de Torta Pistocchi réalisés dans leur laboratoire florentin. Depuis maintenant trente ans, Claudio et sa sœur Claudia font vivre avec grande passion et professionnalisme des créations où le chocolat est protagoniste. C'est en effet à Florence qu'est née l'art pâtissier de la maison Pistocchi, avec les tortes au chocolat, véritables spécialités, les cremini et les dragées. Les petites tortes aux trois chocolats et fruits. Mais comme pour toutes leurs tortes, qui continuent d'être entièrement faites à la main. Au fil des années, la qualité du produit n'a fait que croître. Car aujourd'hui le marché offre 87 types de chocolat noir parmi lesquels choisir ceux qui conviennent le mieux à ses exigences. Les créations du laboratoire aujourd'hui ne sont pas seulement du chocolat, mais aussi une ligne sans gluten de biscuits.

Les deux frère et sœur créent artisanalement, avec des matières premières très sélectionnées, chaque jour de véritables expériences de goût : ces Dragées, merveilleux confetti aux raisins secs, amande amère, sel marin et chocolat au lait raffiné, de petites délices pour de grands plaisirs. Les Dragées sont préparées en quatre gourmandes variantes : aux raisins secs, amandes amères, chocolat au lait et une pincée de sel marin, Dragées au Café Yrgalem, Dragées à la Noisette, Dragées à la Pistache, toutes à découvrir ! Claudio et Claudia, les deux frère et sœur Pistocchi, créent artisanalement avec des matières premières très sélectionnées, chaque jour dans leur laboratoire florentin, de véritables expériences de goût. Les Dragées au café Yrgalem. Un « bassinato » (c'est-à-dire un confetto de chocolat) produit artisanalement avec des grains de café Yrgalem. Un café corsé provenant d'Éthiopie, sans utiliser de cires ni d'alcool pour le lustrer. De petites délices pour de grands plaisirs. Grâce à leur engagement, leur grande passion et leur professionnalisme, leurs Dragées et leurs Tortes sont reconnues et maintes fois primées à l'international. Pour 2017 également, le laboratoire de chocolat florentin TortaPistocchi, lors des finales mondiales des International Chocolate Awards de Londres, a reçu trois grands prix : l'or grâce aux dragées aux raisins secs, chocolat au lait, amande amère et sel marin. Et une médaille d'argent avec les dragées à la pistache, chocolat blanc, poudre d'orange et sel marin, déjà or mondial en 2016.