Pistocchi

📍 Florence, Toscane

Pour qui vit à Florence, le seul fait d'entendre le nom de la Torta Pistocchi suffit à faire saliver. Les maîtres pâtissiers Claudio et Claudia Pistocchi sont la preuve que le professionnalisme et l'expérience peuvent transformer la simplicité en quelque chose de spécial et d'inoubliable depuis plus de 25 ans.

Aucun de leurs gâteaux ne prévoit l'utilisation de farine, de beurre, d'œufs ou de sucre. Les chocolats noirs, la poudre de cacao la plus pure et une dose minime de crème de lait sont les seuls ingrédients d'un grand chocolat, parfois enrichi de fruits parfumés ou d'épices aromatiques.

Chaque bouchée mobilise tous les sens, et offre des sensations qui méritent d'être vécues comme une sorte de « rituel » de dégustation, capable de satisfaire même le plus exigeant des gourmands.