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Gianluca
Gianluca
L'Alchimista
“Repenser, créer, savourer.”

Multipack

76,00 €
TTC

Multipack. Pêcheurs depuis 200 ans, la famille pêche avec sa propre flottille les thons rouges de Méditerranée et les transforme directement dans son établissement afin d'en garantir la qualité maximale. Une sélection gourmet dédiée aux amateurs de saveurs intenses et authentiques. Spécialités de la mer recherchées, parfaites pour enrichir entrées, plats de pâtes et apéritifs d'une touche de créativité.

Coffret cadeau contenant : ragoût de thon rouge, pâté délicat, filets d'anchois, sauce taratatà et colatura d'anchois d'environ 600 g

Format : 600 g
Quantité

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De profondes racines lient la famille Testa à la pêche et au petit village de pêcheurs sicilien d'Ognina : c'est ici que naît le coffret Multipack

Multipack

L'histoire de la famille remonte à au moins deux siècles ; aujourd'hui encore, il existe dans le village une rue qui porte son nom. La pêche du thon rouge est une véritable passion, exigeant une grande précision, et ne se pratique que durant trente jours par an. Le thon rouge est une espèce marine protégée dont la capture est réglementée par les quotas ICCAT, qui en limitent le nombre et le poids. Grâce à cela, la Méditerranée se repeuple de cette espèce.

La pêche du thon rouge

Les thons rouges arrivent en avril en Méditerranée, en passant de l'océan par le détroit de Gibraltar. La saison de pêche se concentre sur 30 jours entre mai et juin. Les thons capturés au moyen de sennes coulissantes sont rapidement transférés. Placés dans de grands bassins dans la mer de Sicile, ils sont nourris uniquement de poisson bleu (harengs et sardines) afin de garantir à leur chair les meilleures propriétés. Une haute teneur en acides gras insaturés et en oméga-3. Suit un processus très rapide : en 4 minutes, le thon passe de la mer à la surgélation à moins 70°.
Pêche, conservation et transformation au sein d'une filière circulaire appartenant à l'entreprise. Cela garantit un niveau de qualité élevé. Sur chaque boîte de conserve figure le numéro BCD (bluefin tuna Catch Document), sorte de « carte d'identité » du thon rouge qui en garantit la traçabilité de la mer à la table. La fermeté, la saveur et les valeurs nutritionnelles font du thon rouge un véritable délice.

Un coffret gourmet exclusif pensé pour ceux qui aiment les saveurs franches et les excellences de la tradition de la mer. Une sélection de spécialités de choix qui renferme tout le goût de la mer : ragoût de thon rouge, pâté délicat, filets d'anchois, sauce taratatà et colatura d'anchois.

Un assortiment raffiné et polyvalent, idéal pour préparer des entrées savoureuses, sublimer des plats de pâtes ou composer des dégustations recherchées. Le cadeau parfait pour surprendre les amateurs de bonne cuisine et de saveurs authentiques.

Achetez dès maintenant sur Foodaloo le Multipack de la mer : votre cadeau gourmet !

Gianluca
TSTCT01TNL211

Fiche technique

Région
Sicile
Format
Pot

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