Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extraviejo 25 años

una tradición y de un arte antiguo y una tradición que se transmiten de generación en generación, Mussini presenta un vinagre balsámico único e inimitable en el Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extravecchio 25 años Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. El Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP es un producto de altísima calidad conocido en todo el mundo. Para elaborarlo se utilizan mostos de alta calidad procedentes únicamente de vides selectas. El terreno adecuado para cultivar variedades de uva de fuerte carácter y el esmero en una preparación y en un envejecimiento que hunden sus raíces en la tradición. Estos son los tres secretos fundamentales que se transmiten en Mussini para garantizar un vinagre balsámico único e inimitable. Trebbiano, Lambrusco Grasparossa y Ancellotta son las uvas utilizadas. Tras el prensado y la cocción, su mosto pasa de barrica en barrica, madurando con paciencia y mecido por maderas nobles. Solo un trasvase continuo y cuidadoso da vida a un vinagre balsámico perfecto desde todos los puntos de vista. Requiere una preparación compleja y un envejecimiento en barricas de madera noble de al menos 12 años. Presentada, tal como exige la normativa, en las características botellitas abombadas de 100 ml, la versión "Extravecchio" cuenta con 25 años de envejecimiento. Perfecto para aderezar ensaladas variadas, huevos y atún, crudités con aliño, marinadas de carne o pescado, caza, carnes blancas o rojas, pescado, tortillas, gambas, patatas fritas y quesos.

Ficha del producto: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extravecchio 25 años

Aspecto:	Límpido, con marcada densidad.
Color:	Marrón intenso, con reflejos rojizos
Olor:	bouquet característico, fragante, complejo pero bien ensamblado, penetrante y persistente, con una acidez evidente pero agradable y armónica
Sabor:	característico, agridulce y bien equilibrado, con una acidez apreciable, vivo, franco, pleno, aterciopelado, intenso y persistente, en buena armonía con sus propias características olfativas
Densidad:	1,36
Acidez:	6%