Salsa toscana artesanal ECO

la Az. Agr. Radici se encuentra en las laderas del Pratomagno, en una de las zonas más bellas de la Toscana. La empresa cuenta con parcelas de terreno que se extienden entre los 300 y los 1300 metros de altitud, una situación física ideal para elaborar una amplia gama de productos. Así nace la Salsa toscana artesanal BIO

Salsa toscana artesanal BIO

En la meseta de Loro Ciuffenna, junto a las vides y los olivos, cultivamos diversas especies mediterráneas a 300 metros sobre el nivel del mar, mientras que en la montaña recogemos los frutos del bosque, las castañas y buena parte de la fruta que utilizamos para nuestras mermeladas. Cultivamos 60 especies al año que transformamos en nuestro obrador. A lo largo de los años hemos adquirido una gran experiencia en el campo de la agricultura ecológica y en la transformación de los productos agrícolas. Pero nuestra atención, además de al cultivo de la tierra, se dirige también al sector de la transformación. De esta idea han nacido una serie de especialidades típicas de nuestra región y de nuestra montaña. Al mismo tiempo, presentan esa exclusividad característica de unas recetas que combinan gustos y sabores a menudo olvidados. Nuestro objetivo es ofrecer recetas que requieren elaboraciones largas y cuidadas, y ponerlas a disposición para que se puedan saborear sabores únicos y de tradición. Cada uno de nuestros productos tiene un sabor único. Se prepara siguiendo cada fase, con sencillez de métodos e ingredientes genuinos. La salsa tan buena como la casera, preparada con tomates recogidos del campo en su punto justo de maduración y elaborados al momento, cuando aún están frescos. Las salsas de la empresa agrícola Radici se preparan con tomate fresco y se elaboran con sumo cuidado en cada fase del proceso. Las distintas fases de cocción se realizan, según los ingredientes utilizados, en diferentes cazuelas. Después se pasan a recipientes más grandes donde los aromas se funden. A continuación, se envasan en caliente en vidrio y se pasteurizan. Por supuesto, no se utilizan potenciadores del sabor, espesantes ni otros aditivos. Además de para aderezar primeros platos, las salsas pueden utilizarse sobre pan tostado, gratinándolas después en el horno un momento. No hay que subestimarlas para dar sabor a platos de carne, pescado o huevos, obteniendo un segundo plato sabroso con una preparación sencilla y rápida.