Ragú blanco de Chianina

Le Delizie del Cupin es una empresa ligur que hunde sus raíces en un pueblecito de 50 almas del interior de Liguria, dedicado a la agricultura, en medio de un auténtico «bosque» de olivares de cultivar taggiasca, y es aquí donde nace el Ragù di Chianina bianco La empresa

Fiel a sus orígenes y a sus tradiciones ligures, Marco Donato fundó su empresa familiar. Su proyecto consiste en producir, con gestión familiar, una gama de productos centrada en la calidad y en la autenticidad de los sabores. Delicias alimentarias, productos ecológicos y saludables. Para elaborarlos, elige únicamente las mejores materias primas seleccionadas y las trabaja sin conservantes ni colorantes añadidos.

• Productos sanos y genuinos que se encuentran con el sabor de la naturaleza. Los ingredientes son seleccionados por nuestros productores asociados con altos estándares certificados por el sello CE en cada producto. Y las recetas son un homenaje a la tradición campesina italiana. Sazonadas únicamente con especias y sal marina.

Curiosidad: Marco ha recopilado las recetas que guardaba su abuela, las elabora de forma artesanal y las ofrece en sus tarros. Tarros que en dialecto ligur se llaman «i cupin». ¡Descubre nuestros cupin!

Ragù di Chianina bianco

¿Quién no conoce la raza Chianina? Una de las razas quizá más antiguas que existen sobre la tierra, utilizada sobre todo como fuerza de tracción, pero criada actualmente por su carne muy sabrosa. No es apta para la ganadería intensiva y por ello se cría en pastos abiertos que le permiten alimentarse y crecer sin prisas. Es precisamente esto lo que hace de la Chianina una de las carnes más apreciadas, a la par de la Fassona piamontesa. Al abrir el tarro se percibe enseguida el aroma del ragú como hecho en casa. Pruébalo con: tagliatelle, pici, pasta fresca, una pasta corta o con una forma alargada y estrecha como los gnocchetti sardi o las trofie.