Weißes Ragù von der Chianina

Le Delizie del Cupin ist ein ligurisches Unternehmen, dessen Wurzeln in einem kleinen Dorf mit 50 Einwohnern im ligurischen Hinterland liegen, das der Landwirtschaft gewidmet ist, inmitten eines wahren „Waldes“ von Olivenhainen der Cultivar Taggiasca, und genau hier entsteht der Ragù di Chianina bianco Das Unternehmen

Treu seinen Wurzeln und den ligurischen Traditionen hat Marco Donato sein Familienunternehmen gegründet. Sein Ziel ist es, in familiärer Führung eine Produktpalette herzustellen, bei der Qualität und die Echtheit der Aromen im Mittelpunkt stehen. Kulinarische Köstlichkeiten, gesunde Bio-Produkte. Für ihre Herstellung wählt er nur die besten, sorgfältig ausgewählten Rohstoffe und verarbeitet sie ohne Konservierungsstoffe und ohne zugesetzte Farbstoffe.

• Gesunde und echte Produkte, die den Geschmack der Natur vereinen. Die Zutaten werden von unseren Partnerproduzenten nach hohen Standards ausgewählt, die auf jedem Produkt durch das EG-Prüfsiegel zertifiziert sind. Und die Rezepte sind eine Hommage an die italienische bäuerliche Tradition. Abgeschmeckt nur mit Gewürzen und Meersalz.

Wissenswertes: Marco hat die von seiner Großmutter überlieferten Rezepte gesammelt, stellt sie handwerklich her und bietet sie in seinen Gläsern an. Gläser, die im ligurischen Dialekt „i cupin“ genannt werden. Entdecke unsere Cupin!

Ragù di Chianina bianco

Wer kennt nicht die Rasse Chianina? Eine der vielleicht ältesten Rassen der Welt, die früher vor allem als Zugtier genutzt wurde, heute jedoch wegen ihres besonders schmackhaften Fleisches gezüchtet wird. Sie ist nicht für die Intensivzucht geeignet und wird deshalb auf offenen Weiden gehalten, wo sie sich in Ruhe ernähren und wachsen kann. Genau das macht die Chianina zu einem der geschätztesten Fleischsorten, ebenbürtig der piemontesischen Fassona. Beim Öffnen des Glases steigt sofort der Duft eines hausgemachten Ragùs auf. Probiere ihn mit: Tagliatelle, Pici, frischer Pasta, einer kurzen Pastasorte mit länglicher, schmaler Form wie gnocchetti sardi oder Trofie.