Salamarigghiu siciliano seco en tarro

La Azienda Due Palmenti se encuentra en Pedara, localidad situada en las faldas del Etna, en la contrada Due Palmenti, en el corazón de la Sicilia oriental, un territorio rico en grandes tradiciones rurales que se transmiten de generación en generación. Aquí es donde se produce el Salamarigghiu Siciliano Salamarigghiu Siciliano: verdes colinas y el majestuoso Etna al fondo, con un clima caracterizado por inviernos suaves y veranos cálidos y soleados. El suelo es arenoso y rico en elementos originados por las coladas de lava que se han ido sucediendo a lo largo de los siglos, un lugar, por tanto, idóneo para acoger una gran cantidad de cultivos autóctonos y locales. Aquí el hábitat es ideal para las hierbas aromáticas, que crecen vigorosas e intensamente perfumadas, además de ricas en aromas y sabores intensos y únicos. La empresa apuesta por una agricultura sostenible de bajo impacto ambiental con el objetivo preciso de obtener productos genuinos que pongan en valor las peculiaridades del territorio y las tradiciones locales y, al mismo tiempo, alcanzar los más altos estándares de calidad. Aquí se cultivan aliños y aromas para todas las recetas y para todos los momentos del día. Desde productos para el desayuno hasta primeros platos, segundos y postres, procurando combinar tradición e innovación. Cultivadas bajo el sol de Sicilia, nuestras hierbas aromáticas aportan fragancias y sabores y desprenden olores y aromas intensos, haciendo así únicos vuestros platos. Disponibles tanto en formato dispensador con tapón de doble apertura a presión que dosifica y, al mismo tiempo, conserva la frescura, como en la práctica bolsa zip que preserva la frescura y mantiene los aromas inalterados durante mucho tiempo, como recién cosechados.

ficha: Salamarigghiu Siciliano

El salamarigghiu es un aliño tradicional siciliano, típico sobre todo de la zona oriental de la isla, aunque también extendido por otras zonas. Es una salsa sencilla pero muy aromática, utilizada sobre todo para dar sabor a carnes y pescados a la parrilla, en particular al pez espada.

Es una salsa típica siciliana de orígenes antiquísimos, que se remontan a la época griega.
Conocida en dialecto como salamarigghiu, se utiliza tradicionalmente para realzar el sabor de carnes y pescados a la parrilla, verduras asadas y ensaladas.

Nuestra mezcla Salamarigghiu reúne todos los ingredientes de la receta original, sabiamente dosificados, para ofreceros un aliño práctico, rápido y auténtico.
Un toque de Sicilia para llevar a la mesa cada día.

El salamarigghiu se utiliza principalmente de dos maneras:

1. Durante la cocción: pincelado sobre la carne o el pescado mientras se asan a la parrilla, para mantenerlos jugosos y aromáticos.

2. En crudo: vertido sobre el plato ya cocinado, como salsa de acompañamiento.

Es ideal para:

• Pez espada a la parrilla

• Carne de cerdo o pollo

• Verduras a la parrilla

• Pan tostado

Salamarigghiu Siciliano di Sicilia – La esencia del Mediterráneo en cada hoja