Parmigiano Reggiano D.O.P. Rueda 7 años

El Parmigiano Reggiano de la familia Bonat se produce exclusivamente con la leche de las vacas de la explotación, alimentadas con el heno cosechado en los prados de su propiedad. Así nace el Parmigiano Reggiano D.O.P. Ruota 7 anni

Parmigiano Reggiano D.O.P. Ruota 7 anni

Prados centenarios, ricos en hierbas y esencias hoy desconocidas e imposibles de encontrar, que aportan a la leche, y por tanto al queso, aromas exclusivos. El Parmigiano Reggiano DOP es uno de los quesos italianos más conocidos y apreciados. Elaborado conforme al pliego de condiciones, solo con leche, sal y cuajo, sin aditivos ni conservantes, es 100 % natural. Se compone de un 30% de agua y nada menos que de un 70% de sustancias nutritivas, entre ellas proteínas nobles (nada menos que 32 g por cada 100 g de producto), vitaminas y minerales, sobre todo calcio, fósforo y selenio. Rico en aminoácidos esenciales, es fácilmente asimilable gracias a la presencia de enzimas que modifican la caseína y la hacen altamente digestible. Además, es naturalmente libre de lactosa, que se convierte en ácido láctico por la acción de las bacterias lácticas ya durante las primeras 48 horas desde su elaboración. Por último, presenta un contenido de grasas inferior al de la mayoría de los demás quesos. Nosotros lo producimos exclusivamente con la leche de las vacas de la explotación, alimentadas con el heno cosechado en los prados de nuestra propiedad, prados centenarios, ricos en hierbas y esencias hoy desconocidas e imposibles de encontrar, que aportan a la leche, y por tanto al queso, aromas exclusivos. La Azienda Agricola Bonat es una empresa de ciclo completo: desde la alimentación de los animales hasta la leche, la transformación en queso y la venta, todo se cuida y se gestiona internamente, para lograr una trazabilidad perfecta que garantiza la calidad excepcional de un producto supervisado en el más mínimo detalle con precisión, dedicación y esmero.