Pecorino bagnolese curado 6 meses

Gracias a una particular raza ovina autóctona, la oveja Bagnolese, presente en las zonas que rodean Bagnoli Irpino y los Monti Picentini, la empresa láctea Milk Coop elabora un pecorino bagnolese curado 6 meses verdaderamente excepcional.

El pecorino bagnolese curado 6 meses:

La especialidad del producto reside precisamente en el uso de leche de oveja Malvizza, que se cría en estado de libertad o semilibertad. Libre para alimentarse de productos totalmente naturales: heno de zulla, alfalfa e innumerables especies de los prados irpinos y samnitas. La leche de oveja bagnolese es rica en nutrientes que se transmiten al pecorino bagnolese curado 6 meses resultante. Se trata de un queso de sabor y aroma robusto, intenso y penetrante. Por ello, algunos lo sirven con miel de castaño, confituras e higos secos. Una empresa con raíces antiguas, que transmite la elaboración de la leche de generación en generación. Corría el año 1800 cuando todo comenzó. Desde entonces han pasado más de 200 años y la Azienda Agricola Nigro se ha transformado en la Cooperativa Milk Coop. Se unió con 8 socios que aportan diariamente la leche de la oveja Bagnolese para la producción del queso pecorino y la leche de vaca procedente de los pastos irpinos y samnitas para la elaboración de otros tipos de quesos curados y frescos. Los años han pasado, pero la filosofía sigue siendo la misma: «mantener la elaboración quesera como manda la tradición, procurando cada vez más mejorar las antiguas técnicas de producción». La leche de la Cooperativa Milk Coop procede de razas autóctonas campanas, criadas con el máximo respeto por su naturaleza. En las explotaciones de la Cooperativa se respetan los tiempos y los ritmos naturales. Los animales son libres de elegir entre las innumerables hierbas silvestres de sus pastos. Esta biodiversidad aporta a la leche que ofrecen propiedades organolépticas y sensoriales verdaderamente únicas. Por este motivo, los quesos scamosciati, curados y frescos producidos por la Cooperativa Milk Coop son de temporada y de Km 0.