Ventresca de Atún Rojo en aceite de oliva virgen extra Sicilia NO PACK

La pesca del atún rojo

Los atunes rojos llegan en abril al Mediterráneo, procedentes del océano a través del estrecho de Gibraltar. La temporada de pesca se concentra en 30 días entre mayo y junio. Los atunes capturados con redes de cerco se trasladan rápidamente. Se colocan en grandes viveros en el mar de Sicilia y se alimentan únicamente con pescado azul (arenques y sardinas), a fin de garantizar a su carne las mejores propiedades. Un alto contenido en grasas insaturadas y omega-3. A continuación sigue un proceso rapidísimo: en 4 minutos el atún pasa del mar a la congelación a menos 70°. Pesca, conservación y transformación dentro de una cadena circular propiedad de la empresa. Esto garantiza un elevado estándar de calidad. En cada bote de conservas figura el número BCD (bluefin tuna Catch Document), una especie de «documento de identidad» del atún rojo que garantiza su trazabilidad del mar a la mesa. La firmeza, el sabor y los valores nutricionales hacen del atún rojo una auténtica delicia. En nuestra tienda online encontrarás solo los mejores productos del mar de alta calidad La ventresca es la parte más preciada del atún: es el corte que se obtiene de la zona ventral del pescado, cerca de la tripa. La ventresca es tierna, mantecosa y rica en sabor gracias al elevado porcentaje de grasas insaturadas. Se coloca en un envase de vidrio con aceite de oliva virgen extra Sicilia IGP y se cierra tras rellenar con el líquido de cobertura. El producto se estabiliza mediante esterilización. Con Foodaloo encuentras los mejores productos del mar. Las especialidades de pescado del Mediterráneo online.