Miel Multifloral

La empresa Petrilli se encuentra en tierra irpina; su cultivo cuenta con unos 9000 olivos en el Valle del Ufita, en su mayoría de la variedad Ravece, que caracteriza estos lugares. Es aquí donde se produce la Miel Millefiori

La Miel Millefiori

Se produce en sus propias colmenas situadas en Flumeri, y las variedades son diferentes según la época de recolección. La miel es un producto natural elaborado por las abejas a partir del néctar recogido de las flores y de la melaza que se origina de la savia de las plantas. Son las abejas pecoreadoras las que recogen los preciados néctares y los almacenan en el buche melario. Una vez de vuelta en el panal, el néctar se transfiere de una abeja a otra y en cada paso se va enriqueciendo. Por último, se deposita en una celda y, agitando las alas, las abejas hacen evaporar el exceso de agua. Después las abejas lo transforman y lo combinan con otras sustancias, y se almacena y se deja madurar en las celdas de los panales.

Qué es el néctar:

El néctar es una solución acuosa y azucarada producida por las plantas melíferas. La composición de los néctares varía según la planta. Contienen azúcares, agua, sales minerales, ácidos orgánicos y enzimas. Los principales azúcares son la glucosa y la sacarosa. Se habla de miel millefiori cuando es una miel producida a partir de varios tipos de flores, mientras que cuando procede de una única especie floral se denomina monofloral. Características y propiedades: La miel es un remedio excelente para los males típicos de la estación, los que están ligados a los primeros fríos y al descenso de las temperaturas. La Organización Mundial de la Salud reconoce su eficacia contra la tos, el resfriado y el dolor de garganta. Es un antibacteriano natural. Es una valiosa fuente de energía, útil para quienes practican deporte y para los niños, además de para las embarazadas, las personas convalecientes y los mayores. Estimula el intestino y el aparato digestivo y, además, se aprecia también por su acción depurativa del hígado y por mejorar la circulación. La miel millefiori es una excelente alternativa al azúcar refinado como edulcorante. Tomada en el desayuno sobre tostadas o sobre una galleta seca de pasta frola, constituye un magnífico comienzo del día. En la cocina tiene numerosísimos usos, tanto en recetas dulces como saladas. Basta pensar que acompaña a los quesos en una buena tabla de aperitivos y a la ricotta, y que es un ingrediente estratégico para postres y galletas, sin olvidar los croissants con miel y los segundos platos, como las costillas o para glasear el salmón.