Alubias con col kale BIO

Nos encontramos en las laderas del Pratomagno, en una de las zonas más bellas de la Toscana. La empresa se extiende por parcelas de terreno situadas entre los 300 y los 1300 metros de altitud, una situación física ideal para elaborar una amplia gama de productos. Así nace la Fagioli al cavolo nero BIO

Fagioli al cavolo nero BIO

En el altiplano de Loro Ciuffenna, cerca de las vides y los olivos, cultivamos diversas especies mediterráneas a 300 metros sobre el nivel del mar, mientras que en la montaña recolectamos frutos del bosque, castañas y buena parte de la fruta que utilizamos para nuestras confituras. Cultivamos 60 especies al año, que transformamos en nuestro obrador. A lo largo de los años hemos adquirido una gran experiencia en el campo de la agricultura ecológica y en la transformación de productos agrícolas. Pero nuestra atención, además de al cultivo de la tierra, se dirige también al sector de la transformación. De esta idea ha nacido una serie de especialidades típicas de nuestra región y de nuestra montaña que, al mismo tiempo, presentan esa exclusividad propia de unas recetas que combinan gustos y sabores a menudo olvidados. Nuestra intención es ofrecer recetas que requieren elaboraciones largas y cuidadas, y ponerlas a disposición para que se puedan saborear sabores únicos y de tradición. Cada uno de nuestros productos tiene un sabor único. Se prepara siguiendo cada fase, con sencillez de métodos e ingredientes genuinos. Los fagioli con cavolo nero están listos para comer incluso sin necesidad de calentarlos. Basta con añadir otros ingredientes al gusto para convertirlos en frescos platos únicos. Calentados con un poco de agua o caldo pueden convertirse en sabrosas sopas, quizá añadiendo arroz, espelta, cebada u otros cereales, o simplemente unos trocitos de pan. Sobre rebanadas de pan tostado crean bruschettas originales y sabrosas.