Tagliatelle

Tagliatelle. Pasta artesanal elaborada con materias primas cuidadosamente seleccionadas. Se utilizan únicamente huevos procedentes de gallinas criadas en suelo, en granjas que garantizan el bienestar animal, mientras que las sémolas proceden del sur de Italia, donde los granos son de color amarillo ámbar y presentan altísimos valores proteicos y nutricionales. La elaboración de las sémolas se realiza todavía como hace 100 años, solo que con una tecnología más avanzada; se emplean trafilas de bronce que realzan la rugosidad final de la pasta, debida también al secado lento y a baja temperatura. Las máquinas formadoras, construidas y patentadas por el propio Pastificio Ferrari, garantizan un producto único e inimitable en cuanto a grosor de la lámina, color, forma, rayado y, sobre todo, sabor. Las Tagliatelle del Pastificio Ferrari representan uno de los formatos más queridos de la tradición gastronómica italiana, especialmente ligado a la cocina emiliana. Caracterizadas por su forma larga y plana, se prestan a numerosas preparaciones y ofrecen la base ideal para platos genuinos, llenos de sabor y capaces de poner en valor ingredientes sencillos y de calidad.

Gracias a su forma, las tagliatelle combinan a la perfección con salsas contundentes como el clásico ragú a la boloñesa, pero también con salsas de setas, salchicha, verduras de temporada y preparaciones a base de quesos. Cada combinación permite realzar su versatilidad y crear platos adecuados tanto para las comidas en familia como para las ocasiones especiales.

Tradicionales, apetitosas y siempre actuales, las Tagliatelle del Pastificio Ferrari llevan a la mesa el placer de la cocina italiana, uniendo sencillez, sabor y convivialidad en un formato atemporal.