Castañitas confitadas en almíbar

Marroncini confitados en almíbar. Agrimontana nace en 1972 en Roccavione, en el Piamonte, por iniciativa de Cesare Bardini, con un pequeño taller artesanal dedicado a la fruta confitada. Posteriormente, la empresa se traslada a Borgo San Dalmazzo y amplía su producción incorporando confituras, mermeladas y especialidades a base de fruta. A lo largo de los años, Agrimontana se consolida en el mundo de la pastelería profesional, manteniendo una filosofía basada en la selección de las materias primas, la elaboración artesanal y el respeto por la naturaleza: así nacen los Marrons glacés en almíbar

Marroncini confitados en almíbar

Una especialidad que reúne todo el sabor auténtico de la castaña, fruto de una cuidadosa selección de la materia prima y de una elaboración que respeta la tradición.

Las castañas Agrimontana se preparan mediante un delicado proceso de pelado al vapor, una técnica que permite eliminar la piel preservando la integridad del fruto, su superficie y sus características naturales.

A continuación se realiza un confitado lento y minucioso en almíbar de glucosa-fructosa y sacarosa, un procedimiento paciente y fundamental para realzar la dulzura natural de las castañas, manteniendo intacto su sabor característico.

El confitado lento, realizado con esmero y según métodos tradicionales, permite poner en valor las características naturales del fruto, preservando su sabor auténtico y su delicada dulzura.