Guido Bernardi es un hombre de pocas palabras. Pocas porque no hacen falta más. Él no necesita convencer a nadie, ni cuidar su imagen o la de su bodega, ni recurrir a grandes campañas de marketing. Él produce vino, y en particular, sobre todo, Prosecco; lo hace desde siempre y lo hace muy bien. Es la quinta generación de viticultores. La finca de la familia Bernardi se extiende por 16 hectáreas, de las cuales 13 están cultivadas con viñedos en Ogliano, un pueblecito de 1000 habitantes situado en las colinas, a 4 km al norte de Conegliano. Aquí el cultivo de la vid y la producción de vino se pierden en la noche de los tiempos: Conegliano es, de hecho, una ciudad de arte y sede de la escuela de enología más antigua de Italia, además de acoger el grado en Ciencias y Tecnologías Vitícolas y Enológicas de la Universidad de Padua. Cada vez que voy a visitar a Guido y recorro la carretera que va de Valdobbiadene a Conegliano, me fascinan la suavidad y la armonía del paisaje, entre las verdes colinas de este rincón del Véneto, en la provincia de Treviso, donde la alianza entre el hombre y el entorno ha creado un paisaje cultural único que, no por casualidad, es desde hace poco Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. La vida de la familia Bernardi gira por completo en torno a la producción de vino. La vendimia y la selección de la uva se hacen siempre rigurosamente a mano, y el señor Guido siempre tiene mucho trabajo en la bodega, entre las hileras de los viñedos o en la cava. No tiene tiempo para hablar: tiene que pensar, para nuestra gran alegría, en el próximo Prosecco.