Guido Bernardi est un homme de peu de mots. Peu, car il n'en faut pas davantage. Il n'a pas besoin de convaincre, ni d'une image de lui-même ou de son entreprise, ni de grandes campagnes marketing. Lui, il produit du vin, et en particulier surtout du Prosecco, il le fait depuis toujours et il le fait très bien. Il en est à la cinquième génération de viticulteurs. L'exploitation de la famille Bernardi s'étend sur 16 hectares, dont 13 plantés en vignes à Ogliano, petit village de 1000 âmes situé sur les collines à 4 km au nord de Conegliano. Ici, la culture de la vigne et la production de vin se perdent dans la nuit des temps : Conegliano est en effet une ville d'art et le siège de la plus ancienne école d'œnologie d'Italie, ainsi que du cursus de licence en Sciences et technologies viticoles et œnologiques de l'Université de Padoue. Chaque fois que je vais rendre visite à Guido et que je parcours la route de Valdobbiadene vers Conegliano, je reste fasciné par la douceur et l'harmonie du paysage, parmi les collines verdoyantes de ce coin de Vénétie dans la province de Trévise, où l'alliance entre l'homme et l'environnement a créé un paysage culturel unique, qui n'est d'ailleurs pas par hasard, depuis peu, patrimoine mondial de l'UNESCO. La vie de la famille Bernardi tourne entièrement autour de la production du vin. La récolte et la sélection du raisin se font rigoureusement à la main, et Monsieur Guido a toujours beaucoup à faire dans l'exploitation, entre les rangs de vignes ou dans la cave. Il n'a pas le temps de parler, il doit penser, pour notre plus grand plaisir, au prochain Prosecco.