Benemerito & Fortuna S.r.l.

Benemerito & Fortuna Srl representan la Pinsa en la interpretación de Lorenzo Fortuna. La historia de un producto fruto de un sueño en el mundo de la panadería de calidad. Lorenzo nace en 1976 en Chicago, de padres italianos, chefs de importantes establecimientos de restauración en Estados Unidos. La pasión por la cocina, una vez de regreso en Italia, surgió desde muy joven. Así comienza su recorrido formativo. En 1992 la familia abre "Number One", restaurante pizzería, una oportunidad para que Lorenzo desarrolle sus conocimientos en un entorno familiar y profesional. Con el tiempo, su formación se enriquece trabajando junto a grandes profesionales del mundo de la panadería, las masas fermentadas y la cocina italiana, como Marco Montuori, Luigi Conti, Antonio Chiera, Antonino Cannavacciuolo y Marco Pirotta. Fue el primero en llevar a Calabria el concepto de Pinsa romana certificada. En 2014, en Roma, gana el Pizza Award, prestigioso reconocimiento entre los pizzeros italianos. En pocos años toma forma el "proyecto de pizza" que realza los sabores y el gusto a través de la interpretación del chef. Con este impulso, en 2017 abre en Rende "Number One da Lorenzo", con la calidad en la mesa como objetivo. "Pizza y pinsa", gracias a su trayectoria profesional, a la sabia cocción y a los ingredientes seleccionados, representan una auténtica experiencia de sabor. Desde 2021, Lorenzo Fortuna ha abierto una escuela dedicada a ambos productos: pizza y pinsa.