En la Bassa modenesa, donde los veranos son tórridos y los inviernos brumosos y húmedos, el tiempo se ha detenido: aquí nace la azienda agricola Il Poeta. Aquí el arte de producir vinagre balsámico ha atravesado varias generaciones de una familia que lleva en el corazón la autenticidad y las tradiciones de Módena. Llamado oro negro, no solo por su valor, sino porque antiguamente era la dote que se daba a las hijas para su boda, el vinagre balsámico de Módena es un relato. Es el relato de lugares y recuerdos grabados en el alma de quienes lo elaboran, de momentos inolvidables de la infancia, de comidas convivales en familia o con amigos. Las 600 barricas de maderas diferentes, dispuestas en pequeñas «baterías» y custodiadas, como manda la tradición, en el desván de la casa de campo de la acetaia, unen estos relatos y hacen único cada producto.