Accecalocchi - Paté de guindillas picantes ECO

l’Az. Agr. Radici se encuentra a las faldas del Pratomagno, en una de las zonas más bellas de la Toscana. La finca se extiende por parcelas de terreno situadas entre los 300 y los 1300 metros de altitud, una situación física ideal para elaborar una amplia gama de productos. Así nace Accecalocchi - Pâté di peperoncini piccanti BIO

Accecalocchi - Pâté di peperoncini piccanti BIO

En la meseta de Loro Ciuffenna, junto a las vides y los olivos, cultivamos las diferentes especies mediterráneas a 300 metros sobre el nivel del mar, mientras que en la montaña recolectamos los frutos del bosque, las castañas y buena parte de la fruta que utilizamos para nuestras confituras. Cultivamos 60 especies al año, que transformamos en nuestro obrador. A lo largo de los años hemos adquirido una gran experiencia en el campo de la agricultura ecológica y en la transformación de los productos agrícolas. Pero nuestra atención, además de al cultivo de la tierra, se dirige al sector de la transformación. De esta idea han nacido una serie de especialidades típicas de nuestra región y de nuestra montaña que, al mismo tiempo, presentan esa exclusividad característica de unas recetas que combinan gustos y sabores a menudo olvidados. Nuestro objetivo es ofrecer recetas que requieren elaboraciones largas y cuidadas y ponerlas a disposición para poder saborear sabores únicos y de tradición. Cada uno de nuestros productos tiene un sabor único. Se prepara siguiendo cada una de sus fases, con sencillez de métodos e ingredientes genuinos. Este pâté debe su nombre, de forma un tanto burlona, a su ingrediente principal: la guindilla picante, que puede hacer que te piquen los ojos. Excelente para aperitivos, por ejemplo sobre crostini de pan toscano. Puede utilizarse también como sabroso aliño para primeros platos, en segundos platos de carne y pescado o añadido a mitad de cocción a los huevos fritos en sartén.