Peposo

El peposo de Magie di Sapori pertenece a la línea "Ricette d'autore" y nace de la colaboración de la empresa toscana con el chef Bagoga, un nombre que todo buen gourmet asocia con la buena cocina sienesa. El muchacho que llegó a la ciudad sin nada y que, tras probar suerte corriendo el palio de Siena, dio vida a la Grotta di Santa Caterina, un lugar mágico que sigue siendo un punto de referencia para todos aquellos que buscan los sabores de antaño. La cocina de Bagoga está hecha de instinto y de un saber "robado" a la tradición campesina toscana, fundidos en una identidad gastronómica sui generis. Los mismos sabores genuinos y auténticos que se encuentran en los tarros de Magie di Sapori. El peposo procede del mundo de las fábricas de ladrillos. Una vez encendido el fuego, solo había que esperar a que los ladrillos se cocieran y a que el fuego no se apagara. Las cazuelas de barro, colocadas cerca del fuego del horno, permitían una cocción muy lenta de la carne. La pimienta, en gran cantidad, daba lugar a un plato de sabor intenso que invitaba a beber mucho y buen vino. Magie di Sapori propone este plato de la tradición toscana elaborado según la receta del famoso chef Pierino Fagnani, conocido como Bagoga.