Café molido L'Arabica 100%

Vezzali es una tostadora artesanal que utiliza un raro método tradicional: técnicas antiguas guían un tostado lento con leña, confiado a expertos maestros tostadores y seguido de un delicado enfriamiento por aire. Los cafés de origen se seleccionan con esmero para crear mezclas y monorígenes de altura de alta calidad: de aquí nace el Caffè macinato L'Arabica 100%

Caffè macinato L'Arabica 100%

La experiencia y el método único de tostado lento con leña a fuego directo realzan unos aromas intensos, un sabor suave y un regusto persistente, ofreciendo una auténtica experiencia sensorial.

Recolectado a mano y procesado con el método «lavado», nuestro café se seca al sol y se deja reposar después del tostado para lograr un aroma equilibrado y pleno. Tostado lentamente sobre madera seleccionada, desarrolla hasta 850 aromas, con notas intensas y armoniosas. Un tostado natural, ecológico y de sabor único. Cada tipo de madera aporta notas diferentes; por ejemplo, el roble aporta matices profundos e intensos. Además, la combustión de la leña es un proceso ecológico.

Un proceso complejo, pero que nos permite obtener un café de sabor intenso y limpio, rico en aromas naturales. Tostamos el café durante más de 30 minutos sobre una llama viva y directa, que desarrolla los aromas mediante reacciones químicas naturales (pirólisis y reacción de Maillard). El resultado es un café de sabores con cuerpo y de regusto limpio y persistente. Los granos se seleccionan con rigor, el fuego se enciende siempre de la misma manera y la leña se elige en función del tostado deseado. Cada lote se degusta para comprobar su calidad. La madera, elemento clave que aporta calor natural y perfiles aromáticos únicos. Después del tostado, los granos se enfrían en recipientes naturales y luego deben reposar. Nos centramos en la calidad de la materia prima, en una meticulosa atención al detalle y en el respeto por el medio ambiente, produciendo un café de sabor auténtico, rico y armonioso.

Cada lote se degusta para comprobar su calidad y se compara con los resultados anteriores. Una pequeña taza encierra el compromiso de una verdadera maestría artesanal.

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