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Vezzali Caffè
En el corazón de la tradición italiana nace Caffè Vezzali, donde el tiempo, el fuego y la pasión se encuentran. Nuestro tostado a la leña es un arte antiguo, transmitido y...
Descubre qué otras delicias ha seleccionado nuestro catador:
Simona
L'Esploratrice
“Buscar rincones ocultos y sabores olvidados.”
Café L'Arabica 100% en grano
39,50 €
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Café L'Arabica 100% en grano ¡Un proyecto, no un producto! El café Vezzali, gracias a la recuperación de una antigua máquina tostadora de leña confiada a expertos maestros tostadores, realiza un tostado lento a la leña, seguido de un delicado enfriamiento por aire. El proceso que hace única a esta realidad artesanal es el tostado lento a la leña: una técnica rarísima, utilizada exclusivamente por Vezzali, que confiere a las mezclas un perfil aromático inconfundible y la distingue de todas las demás tostaderías. Una marca ultra premium de café tostado artesanalmente en leña con características saludables, la primera tostadora del mundo en crear un café sin acrilamida. Los granos se respetan y se tuestan de forma homogénea, logrando así realzar todas sus valiosas propiedades…
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Vezzali es una tostadora artesanal que emplea un método tradicional poco común: técnicas antiguas guían un tostado lento a la leña, confiado a expertos maestros tostadores y seguido de un delicado enfriamiento con aire. Los cafés de origen se seleccionan con esmero para crear mezclas y monorígenes de altura de alta calidad; así nace el Caffè L'Arabica 100% en grano
Caffè L'Arabica 100% en grano
La experiencia y el método único de tostado lento a la leña a fuego directo realzan unos aromas intensos, un sabor suave y un retrogusto persistente, y ofrecen una auténtica experiencia sensorial.
Recolectado a mano y procesado con el método «lavado», nuestro café se seca al sol y se deja reposar después del tostado para lograr un aroma equilibrado y pleno. Tostado lentamente sobre madera seleccionada, desarrolla hasta 850 aromas, con notas intensas y armoniosas. Un tostado natural, ecológico y de sabor único. Cada tipo de madera aporta notas diferentes; por ejemplo, el roble aporta matices profundos e intensos. Además, la combustión de la madera es un proceso ecológico.
Un proceso complejo, pero que nos permite obtener un café de sabor intenso y limpio, rico en aromas naturales. Tostamos el café durante más de 30 minutos sobre una llama viva y directa, que desarrolla los aromas mediante reacciones químicas naturales (pirólisis y reacción de Maillard). El resultado es un café de sabores con cuerpo y de retrogusto limpio y persistente. Los granos se seleccionan con rigor, el fuego se enciende siempre de la misma manera y la leña se elige en función del tostado deseado. Cada lote se cata para verificar su calidad. La madera, elemento clave que aporta calor natural y perfiles aromáticos únicos. Tras el tostado, los granos se enfrían en recipientes naturales y después deben reposar. Nos centramos en la calidad de la materia prima, en la meticulosa atención al detalle y en el respeto por el medio ambiente, para producir un café de sabor auténtico, rico y armonioso.
Cada lote se cata para verificar su calidad y se compara con los resultados anteriores. Una pequeña taza encierra el empeño de una verdadera maestría artesanal.
Descubre en Foodaloo Caffè L'Arabica 100% en grano – Un café para saborear.
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Café L'Arabica 100% en grano ¡Un proyecto, no un producto! El café Vezzali, gracias a la recuperación de una antigua máquina tostadora de leña confiada a expertos maestros tostadores, realiza un tostado lento a la leña, seguido de un delicado enfriamiento por aire. El proceso que hace única a esta realidad artesanal es el tostado lento a la leña: una técnica rarísima, utilizada exclusivamente por Vezzali, que confiere a las mezclas un perfil aromático inconfundible y la distingue de todas las demás tostaderías. Una marca ultra premium de café tostado artesanalmente en leña con características saludables, la primera tostadora del mundo en crear un café sin acrilamida. Los granos se respetan y se tuestan de forma homogénea, logrando así realzar todas sus valiosas propiedades…