Gemahlener Kaffee L'Arabica 100%

Vezzali ist eine handwerkliche Rösterei, die eine seltene traditionelle Methode anwendet: uralte Techniken leiten eine langsame Röstung mit Holzfeuer, die erfahrenen Röstmeistern anvertraut wird und von einer sanften Luftkühlung gefolgt ist. Die Ursprungskaffees werden sorgfältig ausgewählt, um Mischungen und hochwertige Höhenlagen-Monosorten zu kreieren – so entsteht der gemahlene Kaffee L'Arabica 100%

Gemahlener Kaffee L'Arabica 100%

Die Erfahrung und die einzigartige Methode der langsamen Röstung mit direktem Holzfeuer heben intensive Aromen, einen sanften Geschmack und einen anhaltenden Nachgeschmack hervor und bieten ein authentisches Sinneserlebnis.

Von Hand geerntet und mit der „gewaschenen“ Methode verarbeitet, wird unser Kaffee an der Sonne getrocknet und nach der Röstung ruhen gelassen, um ein ausgewogenes und volles Aroma zu erhalten. Langsam auf ausgewähltem Holz geröstet, entwickelt er bis zu 850 Aromen mit intensiven und harmonischen Noten. Eine natürliche, umweltfreundliche Röstung mit einzigartigem Geschmack. Jede Holzart verleiht unterschiedliche Noten; Eiche zum Beispiel bringt tiefe und intensive Nuancen mit sich. Zudem ist die Holzverbrennung ein ökologischer Prozess.

Ein komplexer Prozess, der uns jedoch einen Kaffee mit intensivem und klarem Geschmack, reich an natürlichen Aromen, liefert. Wir rösten den Kaffee über 30 Minuten lang bei offener, direkter Flamme, wodurch die Aromen durch natürliche chemische Reaktionen (Pyrolyse und Maillard-Reaktion) entstehen. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit vollem, kräftigem Geschmack und einem klaren, anhaltenden Nachgeschmack. Die Bohnen werden mit größter Sorgfalt ausgewählt, das Feuer wird stets auf dieselbe Weise entzündet, und das Holz wird je nach gewünschter Röstung ausgewählt. Jede Charge wird verkostet, um ihre Qualität zu prüfen. Das Holz – ein Schlüsselelement, das natürliche Wärme und einzigartige Aromaprofile verleiht. Nach der Röstung werden die Bohnen in natürlichen Behältern abgekühlt und müssen anschließend ruhen. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Rohstoffs, auf sorgfältige Detailarbeit und auf den Respekt für die Umwelt, um einen Kaffee mit authentischem Geschmack zu erzeugen, reich und harmonisch im Aroma.

Jede Charge wird verkostet, um ihre Qualität zu prüfen, und mit den vorherigen Ergebnissen verglichen. Eine kleine Tasse birgt das Engagement wahrer handwerklicher Meisterschaft.

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