Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

El Podere dell’Anselmo se encuentra en el esplendor de las tierras del Chianti, una tierra desde siempre vocacionada a los vinos con carácter. Aquí el vino se elabora con gran pasión y con métodos tradicionales que respetan profundamente el suelo y la naturaleza, y es también aquí donde se produce el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Aceite Virgen Extra Ecológico. Una historia familiar, la de los Forconi, que ya trabajaban en los viñedos de Montespertoli a principios del siglo XIX. Fabrizio continúa la tradición de los viticultores y olivicultores. Cultiva principalmente variedades autóctonas, siguiendo escrupulosas prácticas de cultivo. En el Podere, la recolección de las aceitunas, principalmente de las variedades Leccino, Frantoio y Moraiolo, se sigue realizando a mano. De este modo se pueden descartar las hojas, evitando así que el aceite obtenido tenga un sabor amargo. Las aceitunas se muelen en frío el mismo día. La molienda en frío permite obtener una acidez muy baja, en torno al 0,15%. El aceite de oliva virgen extra del Podere es fragante y elegante, de un bonito color verde, con un sabor afrutado con una nota picante y de alcachofa.

Ficha técnica: Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

PRODUCCIÓN ANUAL EN L. 1800 BOTELLAS DISPONIBLES: 2 500 VARIEDAD: Leccio, Frantoio, Moraiolo y otras ACIDEZ: (% de ácido oleico en peso) 0,15 ÍNDICE DE PERÓXIDOS: (meq O2/kg) 2.10

COSECHA 25/26 Caducidad 31.03.2027