Aceite de Oliva Virgen Extra I.G.P.

Corte del Dome tiene como proyecto la Italia de las tradiciones culinarias y de la artesanía, de las ganas de disfrutar y saborear con recetas elaboradas únicamente con ingredientes de excelente calidad: así nace el Aceite de Oliva Virgen Extra I.g.p.

Aceite de Oliva Virgen Extra I.g.p.

Domenico Mangiarano, viajero y apasionado de la enogastronomía, nos cuenta: a lo largo de muchos años me he dedicado a buscar pequeños productores capaces de reproducir fielmente especialidades gastronómicas e ingredientes de altísima calidad. Nuestros productos son fruto de la pasión y del duro trabajo. Y del redescubrimiento de recetas que se inspiran en la tradición. Y en este mi peregrinaje no podía faltar la producción del Aceite de Oliva Virgen Extra I.g.p., obtenido únicamente a partir de aceitunas recogidas a mano de olivos centenarios de las colinas toscanas.

Aceite de Oliva Virgen Extra Toscano. No hay plato en la Toscana que no combine bien con el aceite de oliva virgen extra. Basta pensar en la schiacciata, que, por supuesto, se riega con aceite. Por no hablar de los platos de la tradición: la pappa al pomodoro, que se realza con un chorrito de aceite en el momento de servirla, o la ribollita. Pero no solo eso. El aceite de oliva virgen extra es el corazón de los platos de la tradición. Acompaña perfectamente las ensaladas y, en verano, el tomate con una rebanada de pan y albahaca fresca. Compañero perfecto de los pinzimoni y de las crudités. A menudo se utiliza también en la preparación de dulces y tartas en lugar de mantequilla. Y qué decir del pan con aceite: un clásico que atraviesa generaciones. Versátil en cualquier momento del día, para servir como aperitivo, como merienda o como tentempié sano y genuino. Un aceite de altísima calidad. Las aceitunas se recogen rigurosamente a mano, se procesan como manda la tradición y se prensan en frío. Cada fase se controla con atención y precisión: desde el lavado hasta la filtración del aceite, con un único objetivo: obtener un producto con parámetros de calidad superior. La marca IGP (Indicación Geográfica Protegida) garantiza su origen y calidad. Un aceite producido en la Toscana, con pleno respeto de las normas del pliego de condiciones.

Ficha Aceite EVO I.g.p.

Se produce a partir de aceitunas toscanas recogidas en los últimos días de octubre hasta la segunda decena de noviembre. Extraído en frío. Color: verde intenso. En nariz: aromas de almendra dulce y alcachofa. En boca: sabor pleno, rico y equilibrado. Cómo disfrutarlo: ideal como acabado. Añadido en crudo para realzar nuestras propuestas toscanas. Perfecto para aliñar platos fríos como ensaladas y carpaccios. Enriquece platos tanto de carne como de pescado. Para las bruschettas elaboradas con pan tostado y una pizca de sal.