IGT Malvasia Nera

Il Vallone di Cecione liegt im Herzen des Chianti-Gebiets, einem Land großer Weine und einem Land von Rotweinen, die allesamt unter Wahrung von Typizität und Handwerkskunst hergestellt werden – genau hier entsteht der IGT Malvasia Nera IGT Malvasia Nera. Il Vallone di Cecione ist ein kleiner Betrieb in der Nähe von Panzano in Chianti, im Herzen des Chianti Classico Gallo Nero. Der Hof erstreckt sich über etwa 8 Hektar, davon 4 Hektar Weinberg und 700 Olivenbäume. Von jeher auf Qualität ausgerichtet, ist die Produktion seit 2010 biologisch. Die Bewirtschaftung liegt seit jeher in den Händen der Familie Anichini, heute führt Francesco den Betrieb mit Unterstützung seiner Eltern weiter. Der Name leitet sich von der Gegend Cecione ab, in der der Hof liegt, während Vallone von einem Grundstück stammt, das vom Haus hinab bis ins Tal reicht – ein Gebiet, das besonders für die Erzeugung ausgezeichneten Weins geeignet ist. Im Weinberg „Allegra“, im tiefer liegenden Teil des Hofs, wächst die Malvasia Nera, die von uns sortenrein ausgebaut wird, mit einer kurzen Reifung in Tonamphoren. Der so entstandene Wein besitzt einzigartige Eigenschaften, aromatisch und samtig, mit intensivem, sehr angenehmem Geschmack und leichter Kombinierbarkeit. Die Produktion konzentriert sich im Wesentlichen auf 5 Etiketten: den Chianti Classico, einen sortenreinen Canaiolo, eine sortenreine Malvasia Nera, einen sortenreinen Sangiovese („Campo dell'Orzo“) und einen Rosato aus Sangiovese, der Francescos Tochter (Allegra) gewidmet ist. Auf den Etiketten jedes Weins finden sich Bilder, die sich auf Mitglieder der Familie Anichini oder auf besondere Momente beziehen, die historische Übergänge oder unvergessliche familiäre Erinnerungen markieren. Meine Familie produziert seit über hundert Jahren Wein, unter voller Achtung der ältesten Chianti-Tradition, und bewirtschaftet die kleinen Felder rund um das alte Haus im wunderschönen Tal von Cecione und in der Conca d'Oro von Panzano. Eine toskanische Geschichte, eine Familiengeschichte.

Technisches Datenblatt: IGT Malvasia Nera

ANBAUGEBIET: Tal von Cecione und Conca d'Oro von Panzano. Die Weinberge werden mit Propolis-Aufgüssen, Brennnessel und der Aussaat verschiedener Kräuter wie Rucola, Klee und Bohnenkraut gestärkt und angereichert. Im tiefer liegenden Teil des Hofs wächst die Malvasia Nera, die von uns sortenrein ausgebaut wird, mit einer kurzen Reifung in Tonamphoren. Der so entstandene Wein besitzt einzigartige Eigenschaften, aromatisch und samtig, mit intensivem, sehr angenehmem Geschmack und leichter Kombinierbarkeit. BODENART: eher lehmig, mittlerer Struktur. ERZIEHUNGSSYSTEM: toskanischer Bogen und Speronato-Kordon. LESE: Die Trauben werden ausschließlich von Hand in Kisten geerntet, zwischen der letzten Septemberwoche und der ersten Oktoberwoche. REBSORTE: Malvasia Nera 100% AUSRICHTUNG: Südost DURCHSCHNITTSERTRAG PRO HA: 55-60 dt REIFUNG: Gärung mit einheimischen Hefen in Zementbottichen (etwa 10 Tage), gefolgt von etwa 1-2 Monaten auf der eigenen Hefe. AUSBAU: 6 Monate in Tonamphoren ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Anmerkungen: Der Wein zeigt eine intensive rubinrote Farbe, mit Aromen von reifer Frucht, Anklängen von Gewürzen und schwarzem Pfeffer, komplex und elegant mit harmonischen Tanninen … von großer Persönlichkeit. Kombinationen: mittel- und langgereifte Käsesorten, rotes Fleisch, Schmorgerichte und Pasta. Der so angenehme Trinkgenuss erlaubt auch Kombinationen mit Fisch und leichteren Gerichten. Biologischer Wein