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Caseificio di Manciano
Der Caseificio Sociale di Manciano liegt nur wenige Kilometer von dem mittelalterlichen Dorf entfernt, das sich auf einem Hügel erhebt und von dessen Turm des Cassero sich ein...
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Pecorino Toscano D.O.P. Bio, Viertel
11,50 €
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Pecorino Toscano D.O.P. Biologico, Viertel-Laib
Der klassische Pecorino Toscano D.O.P. mit weicher Textur, hergestellt aus biologischer Schafsmilch von zertifizierten Erzeugerbetrieben unserer Mitglieder – der Pecorino Toscano, der zusätzlich die Besonderheit aufweist, aus der Verarbeitung von biologischer Schafsmilch zu gewinnen sein. Die Mindestreifezeit beträgt 20 Tage, die für die Vergabe des Schutzsiegels erforderlich sind, auch wenn er in der Regel nach etwa 30 – 45 Tagen verzehrt wird. Im würzigen Duft und im süßen Geschmack finden wir den ganzen Duft der grünen Weiden unserer Hügel wieder. Wie wäre es mit Pecorino, Birnen und Honig? Viertel-Laib von ca. 0,425 kg
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Caseificio Sociale di Manciano entstand aus einem anfänglichen Projekt weniger Viehzüchter, die sich in den sechziger Jahren entschlossen, zusammenzuarbeiten und ihre Kräfte zu vereinen, um die Schafsmilch ihrer Ländereien aufzuwerten – genau daraus entstand der Pecorino Toscano D.O.P. Biologico quartino
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Schutzkonsortium Pecorino Toscano DOP[/caption]
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BIOLOGICO EU[/caption]
Das Projekt
Wir befinden uns in der Maremma, einem Land, das seit jeher für die Schafhaltung geeignet ist und über die Jahre für viele Familien eine Existenzgrundlage darstellte. Nach und nach ist die Genossenschaft gewachsen und zählt heute mehr als 250 Mitglieder, die ihre Milch einbringen. Gleichzeitig haben die Mitglieder immer mehr in Richtung der kontinuierlichen Verbesserung der Milch und des Tierwohls investiert. Die Schafe können sich nämlich in der umgebenden Natur frei bewegen und sich von Kräutern ernähren, die reich an Aromen und Duftpflanzen sind. Caseificio Sociale di Manciano entstand aus einem anfänglichen Projekt weniger Viehzüchter, die sich in den sechziger Jahren entschlossen, zusammenzuarbeiten und ihre Kräfte zu vereinen, um die Schafsmilch ihrer Ländereien und die Herstellung des Pecorino aufzuwerten. Mit der Zeit haben die Mitglieder ihre Betriebe zertifiziert, um den Pecorino Toscano D.O.P. Biologico zu produzieren.Pecorino Toscano D.O.P. Biologico quartino
ist ein Pecorino-Käse mit weichem Teig, der aus der Verarbeitung von Schafsmilch aus biologischer Landwirtschaft von zertifizierten Betrieben gewonnen wird. Da der Pecorino Toscano D.O.P. Biologico eine D.O.P ist, verlangt das Lastenheft eine Mindestreifung von 20 Tagen für die Anbringung des Schutzzeichens, normalerweise erfolgt die Verkostung jedoch nach einer Reifezeit von 30-40 Tagen. Im Geruch und im süßen Geschmack finden wir den ganzen Duft der grünen Weiden und der Kräuter der Region wieder.Produktdatenblatt : Pecorino Toscano D.O.P. Biologico quartino
| Typologie | Biologisch |
| Milch | Schafsmilch |
| Bezeichnung | D.O.P |
| Gewicht | circa 1700 g |
| Format: | Ganzer Laib |
| Lagertemperatur | 6-8°C |
Zur Verkostung:
Aussehen Blasses Strohgelb
Geruch Frisch mit krautigen Aromen der Weide, mit der Reifung intensivere Düfte
Geschmack Frisch ist das Produkt zart und von Süße geprägt, stärker gereift intensiviert er sich
Kombinationen Tafelkäse, ideal als Vorspeise auf der Käseplatte, aber auch als Zutat für die Zubereitung zahlreicher Rezepte
Schutzkonsortium Pecorino Toscano DOP[/caption]
[caption id="attachment_20903" align="alignnone" width="275"] BIOLOGICO EU[/caption]
CSFGR01352_BIO
Technische Daten
- Region
- Toskana
- Allergene
- Milch
- Zertifizierungen und Bezeichnungen
- Bio
- Ernährungsweise
- Glutenfrei
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Pecorino Toscano D.O.P. Biologico, Viertel-Laib
Der klassische Pecorino Toscano D.O.P. mit weicher Textur, hergestellt aus biologischer Schafsmilch von zertifizierten Erzeugerbetrieben unserer Mitglieder – der Pecorino Toscano, der zusätzlich die Besonderheit aufweist, aus der Verarbeitung von biologischer Schafsmilch zu gewinnen sein. Die Mindestreifezeit beträgt 20 Tage, die für die Vergabe des Schutzsiegels erforderlich sind, auch wenn er in der Regel nach etwa 30 – 45 Tagen verzehrt wird. Im würzigen Duft und im süßen Geschmack finden wir den ganzen Duft der grünen Weiden unserer Hügel wieder. Wie wäre es mit Pecorino, Birnen und Honig? Viertel-Laib von ca. 0,425 kg