Geräucherte Kabeljau-„Veline" 80g

Salumeria di mare ist der reinste Ausdruck der Salumeria und der Norcineria, angewandt auf Fischereierzeugnisse. Das Unternehmen blickt auf eine lange Geschichte von weit mehr als dreißig Jahren Verarbeitung und Reifung des besten Fangs aus dem Mittelmeer zurück, mit Rezepten, die bis Ende des 19. Jahrhunderts zurückreichen und von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Sorgfältige Verarbeitung durch erfahrene Hände mit manueller Salzung mit Sale di Volterra und langer Reifung – so entstehen diese Köstlichkeiten und so wird die Le Veline di Baccalà Affumicato 80g hergestellt.

Le Veline di Baccalà Affumicato 80g

ist ein gastronomisches Produkt von großer Qualität, das aus den kalten und klaren Gewässern der Nordmeere stammt. Sein Fleisch ist sehr geschätzt und bekannt. Ein Merkmal, das es auszeichnet, ist seine Zartheit, dank eines besonderen Produktionsprozesses. Das Unternehmen hat über die Jahre eine spezielle Räucherung entwickelt, die besonders mild ausfällt. Das Herzstück des Kabeljaus wird über einen Monat lang gereift. Es ist ein Produkt mit einer ausgezeichneten Balance zwischen Rauch und Würze. Mit weißem, magerem Fleisch. Es ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar, sowohl als Carpaccio mit nativem Olivenöl extra und Zitrone genossen. Auch hervorragend für Zubereitungen und Rezepte für Hauptgänge geeignet.

Zart, leicht und voller Charakter – die Veline di Baccalà Affumicato sind das Ergebnis einer sorgfältigen, handwerklichen Verarbeitung, gedacht für alle, die Frische, authentischen Geschmack und Praktikabilität in der Küche suchen.

Fein geschnitten und sofort verzehrfertig, sind sie ideal, um in wenigen Minuten raffinierte Gerichte zu kreieren, ohne auf Qualität zu verzichten. Jede Scheibe vereint die Reinheit des Meeres mit der Kunst einer langsamen und sanften Räucherung.

• Kabeljau mit authentischem Geschmack, aus frischer Ware verarbeitet und niemals gefroren.
• So verwendet man den Kabeljau:

• Naturbelassen als Carpaccio, mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und ein paar Tropfen Zitrone oder Apfelessig.

• Auf Crostini oder Bruschette, auch auf einer Basis von gegrillter Polenta.

• Ideal für elegante Aperitifs, kalte Vorspeisen oder kreatives Finger Food.

• Praktisch und vielseitig, eignen sie sich für tausend gourmethafte Interpretationen.

• Ein Geschmack, der eine Geschichte erzählt: Meer, Wald und erfahrene Hände in einem einzigen Bissen.