Skrei-Kabeljauherz geräuchert

Salumeria di mare ist reiner Ausdruck der Salumeria- und Norcineria-Kunst, angewandt auf Fischereierzeugnisse. Das Unternehmen hat eine lange Geschichte von über dreißig Jahren Verarbeitung und Reifung des besten Fangs aus dem Mittelmeer, mit Rezepten, die bis Ende des 19. Jahrhunderts zurückreichen und von Generation zu Generation weitergegeben werden. Eine sorgfältige Verarbeitung durch erfahrene Hände mit handwerklicher Salzung mit Sale di Volterra und langer Reifung – so entstehen diese Köstlichkeiten und so wird der Baccalà cuore affumicato Skrei hergestellt.

Baccalà cuore affumicato Skrei

ist ein gastronomisches Produkt von hoher Qualität, das aus den kalten, kristallklaren Gewässern der Nordmeere stammt. Sein Fleisch ist sehr geschätzt und renommiert. Ein besonderes Merkmal ist seine Zartheit, die einem speziellen Herstellungsprozess zu verdanken ist. Das Unternehmen hat über die Jahre eine besondere Räuchermethode entwickelt, die sich als besonders schonend erweist. Das Herzstück des Kabeljaus wird über einen Monat lang gereift. Es ist ein Produkt mit einer ausgezeichneten Balance zwischen Rauch und Salzigkeit. Aus weißem, magerem Fleisch. Es ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar – ob als Carpaccio mit natives Olivenöl extra und Zitrone genossen oder hervorragend für die Zubereitung von Vorspeisen und ersten Gängen. Der König der Nordmeere, meisterhaft verarbeitet. Wir wählen die besten Exemplare des Skrei aus und verarbeiten sie mit handwerklicher Sorgfalt, um einen geräucherten Kabeljau mit einzigartigem Geschmack zu schaffen – elegant und fein. Ohne Zusatzstoffe und ohne Konservierungsmittel. Der ganze Genuss des Meeres in Qualität auf Ihrem Tisch. Geräucherter Kabeljau Skrei – Verwendungsmöglichkeiten:

• Erste Gänge: cremig verarbeitet in Risotto, frischer Pasta oder Hülsenfrüchtesuppen.

• Hauptgänge: warm serviert mit Kichererbsencreme, Selleriepüree oder süß-sauren Zwiebeln.