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Salumeria di mare
Als ich Mauro Pellegrini kennenlernte und die Gelegenheit hatte, seine Meeressalumi zu probieren, war ich von der Güte und der Schönheit dieser Produkte regelrecht überwältigt....
Cuore di Tonno stagionato
16,10 €
Bruttopreis
Cuore di Tonno stagionato (gereiftes Thunfischherz) ist eine vollständig handgefertigte Fischspezialität. Der intensive Geschmack ist das Ergebnis eines Verarbeitungs- und Konservierungsverfahrens, das sich an den alten Rezepten der Thunfischereien von Trapani orientiert. Ein charakteristisches Produkt, dessen kräftige Würzigkeit Ihren Rezepten eine einzigartige Note verleiht. In feine Scheiben schneiden, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und zu frischem Salat servieren. Kaufen Sie online bei Foodaloo die besten haltbar gemachten Fischspezialitäten. Vakuumverpackung mit ca. 160 g / ca. 200 g und ca. 400 g. Da es sich um ein handwerklich in Handarbeit hergestelltes Produkt handelt, kann das Gewicht leicht variieren.
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Salumeria di mare ist der pure Ausdruck der Fischsalumeria und der Norcineria del mare, angewandt auf Fischereierzeugnisse. Das Unternehmen blickt auf eine lange Geschichte von weit mehr als dreißig Jahren Verarbeitung und Reifung des besten Fangs des Mittelmeers zurück, mit Rezepten, die bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreichen und von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Sorgfältige Verarbeitung durch erfahrene Hände, manuelle Salzung mit Salz aus Volterra und lange Reifung – so entstehen diese Köstlichkeiten und so wird das gereifte Thunfischherz hergestellt.
Gereiftes Thunfischherz
Das Thunfischherz wird nach traditionellen Verfahren hergestellt. Es ist das erste Produkt aus der Verarbeitung der Innereien des Thunfischs. Wir gewinnen es durch eine Verarbeitung, die der zur Herstellung von Bottarga ganz ähnlich ist. Die Teile werden sorgfältig ausgewählt und gereinigt. Auch hier erfolgt die Salzung, und das Produkt wird zwischen zwei Gewichten gepresst. Auf diese Phase folgt eine Reifung von mindestens zwanzig Tagen. Dieses Produkt wird handwerklich nach einem alten Rezept der Thunfischfänger (Tonnare) aus Trapani hergestellt. In dieser Phase entwickelt es seine typischen organoleptischen Eigenschaften und die charakteristische Farbe. Das Thunfischherz wird in Scheiben serviert, es schmeckt hervorragend mit einem milden natives Olivenöl extra und einigen Tropfen Zitrone und passt sehr gut zu frischem Gemüse oder Salaten. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, um eine wirklich exquisite Vorspeise vom Meer zuzubereiten.
KGRPT01TNNCRE140
Technische Daten
- Region
- Toskana
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Cuore di Tonno stagionato (gereiftes Thunfischherz) ist eine vollständig handgefertigte Fischspezialität. Der intensive Geschmack ist das Ergebnis eines Verarbeitungs- und Konservierungsverfahrens, das sich an den alten Rezepten der Thunfischereien von Trapani orientiert. Ein charakteristisches Produkt, dessen kräftige Würzigkeit Ihren Rezepten eine einzigartige Note verleiht. In feine Scheiben schneiden, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und zu frischem Salat servieren. Kaufen Sie online bei Foodaloo die besten haltbar gemachten Fischspezialitäten. Vakuumverpackung mit ca. 160 g / ca. 200 g und ca. 400 g. Da es sich um ein handwerklich in Handarbeit hergestelltes Produkt handelt, kann das Gewicht leicht variieren.