Geräucherter Schwertfisch-Speck

Salumeria di mare ist der reinste Ausdruck der Fisch-Salumeria und der Norcineria del mare, das Unternehmen blickt auf eine lange Geschichte von mehr als dreißig Jahren Erfahrung in der Verarbeitung und Reifung des besten Fangs aus dem Mittelmeer zurück – so entstehen diese Köstlichkeiten und so wird der geräucherte Schwertfisch-Speck hergestellt.

Geräucherter Schwertfisch-Speck

mit Rezepten, die bis Ende des 19. Jahrhunderts zurückreichen und von Generation zu Generation weitergegeben wurden, sorgfältiger Verarbeitung durch erfahrene Hände, manueller Salzung mit Sale di Volterra und langer Reifung Der geräucherte Schwertfisch-Speck ist ein hochwertiges Feinschmeckerprodukt, das aus der Verarbeitung des edelsten Teils des im Mittelmeer gefangenen Schwertfischs gewonnen wird. Seine besonderen Merkmale sind das Aroma der verwendeten Gewürze, die Zartheit des Fleisches und die Räucherung mit einer Mischung aus Hölzern wie Buche und Kastanie, die in den Wäldern des Bergmassivs des Pistoiese Apennins gesammelt werden, zusammen mit einer über 5-monatigen Reifung in Kammern mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur und der von Hand mit Sale di Volterra durchgeführten Salzung. Die vakuumverpackte Scheibe garantiert Praktikabilität und hohe Ausbeute dank der ausgezeichneten Schnitthaltigkeit, die auch sehr dünne Scheiben ermöglicht. Der Speck aus geräuchertem Schwertfisch ist ideal für die Ernährung von Sportlern dank seines hohen Proteingehalts und wird bei kalorienarmen Diäten aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts und geringen Fettanteils empfohlen. Es handelt sich um ein Produkt, das Geschmack und gesunde Ernährung vereint, denn es ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, wertvollen Verbündeten unseres Organismus, an Mineralstoffen wie Kalium, Selen und Phosphor sowie an Vitaminen der B-Gruppe. Da es außerdem glutenfrei ist, kann es auch von Zöliakiebetroffenen bedenkenlos verzehrt werden. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Gemüse mit einem Schuss natives Olivenöl extra.