Geräuchertes Lingotto vom Baccalà Skrei 200 g

Salumeria di mare ist der reine Ausdruck der Salumeria-Kunst und der Norcineria-Tradition, angewandt auf Fischereierzeugnisse. Das Unternehmen blickt auf eine lange Geschichte von weit mehr als dreißig Jahren Verarbeitung und Reifung des besten Fangs aus dem Mittelmeer zurück, mit Rezepten, die bis in das ausgehende 19. Jahrhundert zurückreichen und von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Sorgfältige Verarbeitung durch erfahrene Hände mit manueller Salzung mit Sale di Volterra und langer Reifung – so entstehen diese Köstlichkeiten, und so wird der geräucherte Lingotto aus Skrei-Kabeljau 200 g hergestellt

Geräucherter Lingotto aus Skrei-Kabeljau 200 g

ist ein gastronomisches Produkt von großer Qualität, das aus den kalten, kristallklaren Gewässern der Nordmeere stammt. Sein Fleisch ist sehr geschätzt und renommiert. Ein besonderes Merkmal ist seine Zartheit, dank eines besonderen Produktionsprozesses. Das Unternehmen hat im Laufe der Jahre eine spezielle Räuchermethode entwickelt, die sich durch besondere Feinheit auszeichnet. Das Herzstück des Kabeljaus wird über einen Monat lang gereift. Es ist ein Produkt mit einer hervorragenden Balance zwischen Räucheraroma und Salzigkeit. Aus weißem, magerem Fleisch. Es ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar, sowohl als Carpaccio mit natives Olivenöl extra und Zitrone genossen, als auch hervorragend geeignet für die Zubereitung von Vorspeisen und Hauptgängen.

Ein Schatz des Meeres, ein einzigartiges Sinneserlebnis

Direkt aus den kalten Gewässern Norwegens, ausgewählt nur in den besten Monaten – von Januar bis April – entsteht der geräucherte Baccalà Baltik, im Lingotto-Format zu 160 g, eine Delikatesse für alle, die authentische, tiefe und natürliche Aromen lieben.

Ausschließlich handgeräuchert mit einer natürlichen Mischung aus Eiche und Kirsche aus dem pistoiesischen Apennin, ohne Konservierungs- oder Farbstoffe, ist dieser Kabeljau das Ergebnis eines sorgfältigen handwerklichen Prozesses, der jede Nuance zur Geltung bringt.

• Wie man geräucherten Kabeljau verwendet:

• Servieren Sie ihn in dünnen Scheiben mit warmen Crostini und weicher Butter. Ideal mit Kichererbsencreme oder Tagliolini al Nero di Seppia.