Creme mit Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Biodinamico

wir befinden uns in der Gegend von Modena, in Concordia sulla Secchia, und genau hier haben Felice und Iride Guerzoni 1979 ihre ersten Schritte gemacht und sich von Anfang an der biodynamischen Landwirtschaft verschrieben. Eine Zeit, in der diese Anbaumethode noch kaum bekannt war und man gerade erst begann, darüber zu sprechen. So sehr, dass sie sich für die erste Zertifizierung direkt an die Institution in Deutschland wandten und 1984 die Demeter-Zertifizierung erhielten. Einzigartig in ihrer Art, sowohl biologisch als auch biodynamisch (Demeter) zertifiziert zu sein

Bio und Biodynamisch

Wir können mit Sicherheit sagen, dass es sich hierbei wirklich um einen nicht nur Pionier-, sondern auch einzigartigen Betrieb in der italienischen Landschaft handelt, da er der einzige zertifizierte ist. Heute hat Sohn Lorenzo Guerzoni den Staffelstab mit derselben Philosophie und derselben Leidenschaft der Eltern übernommen. Für den Anbau der Weinreben werden die biodynamischen Methoden angewandt. Die Herstellung des Aceto Balsamico erfolgt ausschließlich aus gekochtem Most von biologischen und biodynamischen Trauben. Wir fügen weder Farbstoffe noch Konservierungsstoffe hinzu. Crema con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Biodinamico. Es handelt sich um eine Creme, die wir ausgehend von einem hervorragenden gekochten Most gewinnen. Hergestellt nach der Methode, die auf die Tradition des direkten Feuers und offenen Kochens zurückgeht. Sobald wir unseren Most von höchster Qualität erhalten haben, verbinden wir ihn mit einem ebenso hervorragenden Aceto Balsamico di Modena mit hoher Dichte. Das Ergebnis hebt sich, wie zu erwarten, durch seine sensorischen Eigenschaften von anderen Cremes ab. Wir verwenden keinerlei Konservierungs- oder Farbstoffe, und das Verdickungsmittel, das wir zur Erreichung der cremigen Konsistenz einsetzen, ist eine biologische Stärke. Ideal auch, um Unverträglichkeiten zu vermeiden. Flüssig und cremig, ist es ein dickflüssiges, samtiges und aromatisches Würzmittel. Einfach zu dosieren und zu verwenden, um Gerichte und Speisen zu dekorieren.

Crema con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Biodinamico