Name: Tartare di Salmone Baltik agli Agrumi
SKU: 36302
Availability: InStock

Salumeria di mare è pura espressione della salumeria e della norcineria ittica, l’azienda ha una lunga storia ben più di trent’anni di lavorazione e stagionatura del miglior pescato del Mediterraneo ecco come viene realizzata la Tartare di Salmone Baltik agli Agrumi

Tartare di Salmone Baltik agli Agrumi

con ricette tramandate che risalgono a fine ‘800 tramandate di padre in figlio, lavorazione accurate da mani esperte con salagione manuale con Sale di Volterra e lunga stagionatura ecco come nascono queste bontà.

è un prodotto gastronomico di grande qualità, il salmone proviene dalle acque fredde dei mari dell’Oceano Atlantico del Nord, le acque incontaminate delle Isole Faroe, un vero paradiso naturalistico caratterizzato da villaggi di pescatori. Trattiamo i salmoni con una dolce marinatura e con la speciale affumicatura con legno di castagno dell’Appennino toscano.

La tartare di Salmone agli agrumi con taglio a Coltello. Gusto Integro, Taglio a Coltello. La nostra tartare di salmone affumicato agli agrumi nasce da un filetto selezionato. Lo tritiamo grossolanamente a coltello per preservare la tonicità della carne e il sapore succoso. E’ la lavorazione manuale, che ci permette di mantenere intatte le caratteristiche del taglio originario, conservando l’aroma naturale e le qualità sensoriali della baffa.
Un’attenzione artigianale che si traduce in una consistenza piacevolmente carnosa e in un gusto puro, affumicato con eleganza, mai invadente.

Tartare di salmone affumicato agli agrumi come utilizzarla:

per i tuoi Antipasti Raffinati: Servi la tartare di salmone agli agrumi su crostini di pane nero e lime e un filo d’olio.
per una Cucina Esotica: Per un sushi o un nigiri fatto in casa
Finger food: accompagnala alla ricotta o a una crema di caprino.

Racchiude in sé tutti i sapori dei filetti, è preparato a partire da salmoni affumicati selezionati di qualità premium.

Il Salmone Affumicato BALTIK inserito tra le 100 Eccellenze Forbes 2025

Informazioni aggiuntive

Formato	150 g, 300 g
Tempo di preparazione	Quattro/Cinque giorni
Ingredienti in etichetta	presto disponibili
Allergeni	vedi etichetta
Avvertenze	Può contenere tracce di crostacei e prodotti a base di crostacei, pesce e prodotti a base di pesce, soia e prodotti a base di soia, frutta a guscio, semi di sesamo e prodotti a base di sesamo, molluschi e prodotti a base di molluschi
Note	Ad alto contenuto di proteine, Contiene omega 3 e omega 6, Pesca sostenibile, Senza additivi, Senza coloranti, Senza conservanti, Senza glutine, Senza lattosio
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto	vedi etichetta
Tempo di conservazione	25 giorni
Modalità di conservazione	Conservare in frigo ad una temperatura compresa tra 0 e +4 °C
Abbinamenti consigliati	Ottima come antipasto con l’aggiunta di un filo di olio extravergine di oliva e qualche goccia di limone, può essere consumata anche come secondo piatto con un contorno di verdure o usata per preparare gustosi sughi per primi piatti
Spedizione	Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti
Regione	Toscana

Produttore

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna , soprattutto di faggio, in carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardegna e perciò stavano trascorrendo svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato. E Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" erano anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.

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