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Sale grosso all’aglio di Nubia – Macina
Sale grosso all’aglio di Nubia – Macina

Sale grosso all’aglio di Nubia – Macina

da Sapori di Regalpetra

7,60

Sale grosso all’aglio di Nubia – Macina

Sale grosso siciliano aromatizzato con aglio di Nubia, dal gusto intenso. Provalo per preparare un gustoso couscous di pesce.

Presidio Slow Food

Macinasale da 110 g

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Quantità

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COD: SRPAG01SGMAN14 Categorie: ,
Sale grosso all’aglio di Nubia – Macina

Recensito da

Gianluca

L’Alchimista

Qui abbiamo un salgemma arricchito da pezzetti di aglio rosso di Nubia D.O.P., presidio slow food. È un aglio che viene coltivato appunto nella zona di Nubia nel trapanese, su terreni scuri e argillosi, ed particolarmente ricco di allicina, la sostanza che dona i tanti effetti benefici per l’organismo ed il particolare sapore e odore all’aglio. Questo sale, sia macinato che usato grosso, si sposa perfettamente con una gamma estremamente varia di pietanze sia crude che cotte, come insalate, verdure grigliate, carni ai ferri, pesce e naturalmente primi piatti a base di molluschi e frutti di mare.

Regalpetra è il nome con il quale lo scrittore Leonardo Sciascia soleva chiamare la città di Racalmuto, in provincia di Agrigento, dalle cui miniere di salgemma viene estratto il sale integrale purissimo che l’azienda Sapori di Regalpetra, sorta proprio vicino alla cava, usa per creare le proprie specialità, prodotti originali e genuini  ecco come nasce il Sale grosso all’aglio di Nubia – Macina

Nel laboratorio a due passi dalla cava si realizzano i sali aromatizzati e le polveri tutte naturali e i condimenti, profumatissimi e fragranti. I fratelli Carmelo e Giuseppe Brucculeri sono riusciti prima per proprio diletto e poi per passione a concentrare ed esprimere nei propri prodotti ciò di cui la Sicilia è immensamente ricca: profumi ed aromi inebrianti.

La linea di prodotti si è arricchita piano piano di sapori unici e profumi originali.  Ecco allora i sali di rocca al limone, all’aglio di Nubia, al pepe rosa e mandarino o alle vinacce di Nero d’Avola.
Così come le polveri naturali di: capperi, di arancia e cannella, di finocchietto selvatico, di limone e zenzero.

Sale grosso all’aglio di Nubia – Macina

Il salgemma estratto dalle miniere di Racalmuto ed asciugato naturalmente al sole incontra un altra eccellenza delle terre siciliane: l’aglio rosso di Nubia, Presidio Slow Food. Si tratta di un aglio dal sapore particolarmente intenso, ingrediente indispensabile di molte preparazioni tipiche della cucina trapanese, come la pasta con il pesto alla trapanese e il cuscus di pesce.

Il macinasale ha smerigliatrice registrabile: fine e grossolano.

Formato

Macinasale da 110 g

Tempo di preparazione

Ingredienti

Sale grosso, aglio di Nubia

Note

, ,

Tempo di conservazione

Prodotto a lunga conservazione

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto

Abbinamenti consigliati

Si consiglia di utilizzare il sale all'aglio di Nubia sugli alimenti dopo la cottura per esaltarne il sapore, perfetto con pesce e carne alla griglia, ortaggi e bruschette al pomodoro

Regione

Sapori di Regalpetra

Sapri di Regalpetra nasce con un motto: "Siamo sole e vento, acqua e terra di Sicilia". Il sale è sicuramente il primo e principale condimento che l'umanità ha scoperto come anche il più diffuso ed efficace conservante naturale per i cibi, almeno fino all'avvento di frigoriferi e congelatori. Non a caso la parola "salario" derivata dall'uso nell'antica Roma di pagare stipendi in vendita, in quanto bene prezioso, è presente ancora oggi nel nostro lessico. Fondamentalmente esistono due tipi di sale alimentare al mondo: il sale marino, ottenuto per evaporazione dell'acqua di mare, ed il salgemma o sale di rocca, in greco Halite (composto dalle parole sale e pietra) che viene estratto da grotte e miniere. Il salgemma è un minerale che si è formato in ere preistoriche dal ritiro e prosciugamento di mari e laghi salati antichi che hanno lasciato dietro di sé dei banchi di cloruro di sodio (appunto sale) purissimo. Banchi di salgemma si trovano un po' in tutto il mondo, magari proprio là dove meno potremmo aspettarceli. Tra i più famosi vi sono quelli dell'Himalaya in Tibet, a Namakdan in Iran, a Salisburgo da cui prende il nome di "città del sale", in Polonia, in Sudamerica ea casa nostra in Toscana ea Racalmuto, tra le province di Agrigento e Caltanissetta. Ed è proprio dal giacimento di Racalmuto che seleziona i Sali di Regalpetra . Accanto ad un sale integrale purissimo, i fratelli Carmelo e Giuseppe Brucculeri, nel loro laboratorio a due passi dalla cava, hanno combinato ciò di cui la meravigliosa terra di Sicilia è immensamente ricca: profumi ed aromi inebrianti. Nascono così per nostro diletto e per un valido ed originale aiuto in cucina i sali di rocca al limone, all'aglio di Nubia, al pepe rosa e mandarino o alle vinacce di Nero d'Avola. Ad arricchire la gamma di Sapori di Regalpetra, Carmelo e Giuseppe ci offrono una gamma di polveri naturali di eccezionale profumo e fragranza tra cui: polvere di capperi, di arancia e cannella, di finocchietto selvatico, di limone e zenzero. Con Regalpetra le marinature, le cotture in crosta di sale, gli aperitivi ei condimenti di pasta, verdure, pesce e carne prendono una svolta innovativa e decisiva. Cucinare per credere!

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