L’Az. Agr. Buzzarone è più di una cantina, è la realizzazione di un sogno che con grande coraggio dal 2015 è stato portato avanti da sull’eredità del nonno con l’obiettivo di valorizzare la territorialità, ecco come nasce il Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore
Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore
Siamo a Fraz. Castelferrato, in provincia di Chieti. I terreni delle nostre colline per lo più argillosi di medio impasto e ricchi di nutrienti. Qui si può dire che la natura è stata estremamente generosa. Da una parte la vicinanza al Monte Majella con conseguenti escursioni termiche. Dall’altra il bacino acquatico che aiuta a mitigare l’aria. Infine la brezza marina dell’Adriatico contribuisce alla sapidità e mineralità del carattere dei nostri vini. Per coltivare i nostri terreni seguiamo la filosofia del biologico. Seguiamo il ritmo naturale senza forzature. Manteniamo i nostri campi inerbiti evitando cosi anche l’erosione del suolo. Per noi è importante la sostenibilità e utilizziamo solo prodotti di derivazione naturale. Privilegiamo in ogni nostra azione la qualità alla quantità.
In cantina:
Anche qui la filosofia è la stessa: perseguiamo pratiche non invasive. La vinificazione avviene con i tradizionali metodi di produzione artigianale implementati dalla moderna conoscenza sull’enologia. Il vino viene poi affinato con la sola pratica del batonnage. Partica che andrà ad arrichirne la complessità, prolungarne la longevità, mettendone in risalto le naturali caratteristiche organolettica. Portiamo avanti la tradizione di famiglia che da sempre ha sposato l’arte del vignaiolo.
I nostri vini, autoctoni d’Abruzzo, vinificati in purezza. Vengono lavorati solo in acciaio, per la massima espressione varietale e territoriale.
Scheda tecnica: Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore
ZONA DI PRODUZIONE: Castelferrato – Torrevecchia Teatina
TERRENO: : argilloso medio impasto – 60/80 metri s.I.m. – sud
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Abruzzese – 110 quintali/ha
VENDEMMIA Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano in cassette, a metà agosto. Diraspatura delle uve, pressatura soffice poi fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
VITIGNO: 100% Pecorino
GRADAZIONE ALCOLICA/ ALCOHOL CONTENT
12,5%vol.
TIPOLOGIA: vino bianco fermo
MATURAZIONE: 6 mesi in batonnage in acciaio
Prodotto BIOLOGICO
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore giallo verdolino.
Al naso sentori di salvia con sfumature di frutto della passione.
In bocca è fresco, sapido e di corpo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO/ SERVING TEMPERATURE
8°/10°c
RICONOSCIMENTI: Vincitore del Winehunter Red Award 2023
Abbinamenti: Il Pecorino Terre di Chieti ha una maggiore complessità e struttura rispetto ad altri pecorino. Si sposa bene con: Formaggi freschi, primi piatti di pesce e crudi di pesce. Pietanze di carni bianche o pesce ma delicate e poco lavorate.
