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Passata di pomodoro e tartufo

Passata di pomodoro e tartufo

da Lunigiana Tartufo

5,2523,10

Passata di pomodoro e tartufo

Specialità al tartufo realizzata con il migliori tartufi della Lunigiana! un ottimo condimento per i vostri primi piatti.

Disponibile in vaso da 85 g, da 170 g e da 480 g

 

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Passata di pomodoro e tartufo

Recensito da

Arianna

L'artigiana

ospiti all'improvviso? un primo piatto al tartufo? successo assicurato.
  • Lunigiana Tartufo nasce dall’impulso di Simone, fungaiolo per passione, conosce palmo a palmo i boschi dell’Appennino toscano, niente lo ferma, ogni giorno insieme al fedele cane lagotto ne percorre kilometri sfidando le insidie del tempo perseguendo la sua passione la ricerca dei tartufi nei boschi della Lunigiana ma il suo lavoro lo ha portato anche a lavorare i tartufi con la stessa passione e a creare prelibatezze con il tartufo ecco come nasce il Passata di pomodoro e tartufo

 

  • Passata di pomodoro e tartufo

  •  L’Azienda ha creato una sua linea di prodotti come le confetture, i condimenti ed altre delizie a base di tartufo associato principalmente alle materie prime coltivate in azienda e nel territorio per avere una filiera a km zero.

la passata di pomodoro e tartufo porcini è realizzata seguendo la filosofia dell’azienda. Usare principalmente materie prime coltivate in loco per avere una filiera diretta a km zero.  La passione per i tartufi, dell’esperto cercatore di tartufi è nata tanti anni fa. La passione è supportata dall’amore per il proprio territorio. Qui Simone di professione guida ambientale e “cacciatore” di tartufi ogni giorno percorre kilometri in cerca del pregiato prodotto. Un prodotto ottimo e trasversale. Capace di esaltare ogni preparazione in cucina. Dalla pasta, ai primi piatti e ai secondi piatti. La passata è ideale per la preparazione di sughi speciali con la nota unica del tartufo. Per riscoprire sapori unici e per scoprire la Lunigiana prova i prodotti dell’esperto dei tartufi e storico cercatore di funghi!

Esalta i tuoi primi patti rendendoli speciali.

 

Regione

Tempo di preparazione

Ingredienti

Pomodori San Marzano 89%
Olio extra vergine di oliva
Sale
Zucchero
Basilico
Tartufo essiccato 9%
Aroma

Formato

Vaso da 85 g, Vaso da 170 g, Vaso da 480 g

Valori nutrizionali

K cal. 185
Kj 773
Grassi 0,1 gr
di cui Acidi grassi saturi 0,00 gr
Carboidrati 44,7 gr
di cui Zuccheri 33,8 gr
Proteine 1,3 gr
Fibra 0,8 gr
Sale 0,00 gr

tartufo della Lunigiana

La Lunigiana è una terra incontaminata dell'Alta Toscana, nell'Appennino Tosco-Emiliano qui il tartufo è una vera eccellenza, un prodotto di alta qualità grazie ad un microclima unico e particolare e un territorio ricco di torrenti di acqua sorgiva, incontaminato. L'azienda agricola Lunigiana Tartufo nasce sull'impulso di Simone Mori , esperto di tartufi e GAE (Guida Ambientale Escursionista) molto legato al suo territorio e alle sue tradizioni, Simone, ogni giorno percorre più di trenta kilometri insieme ai suoi fedeli cani alla ricerca dei pregiati tartufi. Una volta trovati i tartufi nei boschi della Lunigiana, li lavora creando una linea di confetture, condimenti e altre prelibatezze a base di tartufo con una prerogativa quella di usare principalmente materie prime coltivate in azienda in modo da offrire una filiera diretta a km zero. In cucina numerose sono le ricette con il tartufo , il pregiato fungo si presta ad essere impiegato in svariate ricette, dalle uova al tartufo , al riso e alle carni e con numerosi primi piatti come i classici tagliolini la tartufo, in Lunigiana trova un'ottima interpretazione con uno dei prodotti principe della tradizione della cucina lunigianese: il testatolo al tartufo. I testaroli sono un formato di pasta di grano tenero molto antico (alcune fonti ne indicano l'uso in epoca romana) il cui utilizzo è stato sviluppato nell'area della Lunigiana e dell'estremo levante ligure. caratteristica di questa pasta è il processo di cottura che dà il nome stesso al prodotto. Infatti l'impasto di farina O, sale e acqua alla giusta densità, veniva cotto per pochi minuti (senza essere girato) in particolari pentole di ghisa o terracotta chiamate “ testi ” da qui prendono il nome.

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