L’azienda Petrilli si trovano in terra irpina, la coltivazione ha circa 9000 olivi nella Valle dell’Ufita in prevalenza la varietà Ravece che caratterizza questi luoghi è qui che viene prodotto: l’Olio Extravergine di Oliva Biologico Ravece “Marianna”
L’Olio Extravergine di Oliva Biologico Ravece “Marianna” è un olio monocultivar ottenuto con le olive di esclusiva varietà Ravece. Le olive sono coltivate dall’azienda in Flumeri. E’ una varietà tipica della zona e coltivata da tempi remoti nelle colline Irpine dell’Ufita. La Ravece è un simbolo dell’olivicoltura di qualità del territorio.
Un olio biologico certificato estratto a freddo con soli procedimenti meccanici. L’azienda persegue i valori del sano e naturale e presta molta attenzione alla sostenibilità ambientale e alla cura per la terra. Al punto giusto di maturazione, all’invaiatura, si raccolgono le olive. La frangitura avviene entro 24 ore dalla raccolta. Se ne ottengono così la massima resa e il contenuto in polifenoli.
Scheda organolettica: Olio Extravergine di Oliva Biologico Ravece “Marianna”
colore: bel verde che con il tempo tende al giallino
olfatto: complesso, erbaceo e sentori mediterranei.
gusto: fruttato intenso, ricco di note di pomodoro leggermente acerbo, carciofo e peperone, sentori erbacei leggermente balsamici. Le sensazioni di amaro e piccante in armonia con il retrogusto finale di pomodoro e carciofo.
Abbinamento cibo-olio: ottimo consumato a crudo, zuppe di legumi, grigliate di carne, grigliate di pesce, con il pesce crudo e primi piatti ma anche ad un bel capretto al forno. Provatelo per insaporire le vostre bruschette!
Disponibili annata olearia 2023/2024
