L’azienda Petrilli si trovano in terra irpina, la coltivazione ha circa 9000 olivi nella Valle dell’Ufita in prevalenza la varietà Ravece che caratterizza questi luoghi è qui che viene prodotto: l’Olio Extravergine di Oliva “Ciriachino”
Un olio che esprime il legame con il territorio. Curato in tutti gli aspetti dalla coltivazione alla frangitura direttamente dall’azienda per garantirne la massima qualità. Cura per la terra e un metodo di lavorazione innovativo al frantoio per far emergere al meglio il sapore del luogo. L’Olio Extravergine di Oliva dell’azienda, vanta infatti una bassa acidità oltre a polifenoli elevati e non contiene residui di prodotti fitosanitari. “Ciriachino” è un olio ottenuto con le proprie olive coltivate dall’azienda in Flumeri. Per la produzione vengono utilizzate varietà tipiche della zona e coltivata da tempi remoti nelle colline Irpine dell’Ufita. Tra le varietà la ravece è un simbolo dell’olivicoltura di qualità del territorio e l’ogliarola.
Un olio estratto a freddo con soli procedimenti meccanici. L’azienda persegue i valori del sano e naturale, presta molta attenzione alla sostenibilità ambientale e alla cura per la terra. Al punto giusto di maturazione, all’invaiatura, si raccolgono le olive. La frangitura avviene entro 24 ore dalla raccolta. Se ne ottengono così la massima resa e il contenuto in polifenoli.
Scheda organolettica: Olio Extravergine di Oliva “Ciariachino”
colore: bel verde che con il tempo tende al giallino
olfatto: erbaceo e sentori mediterranei.
gusto: fruttato medio, note di pomodoro e sentori erbacei leggermente balsamici.
Abbinamento cibo-olio: estremamente versatile, si presta a molte preparazioni e ricette della cucina mediterranea, adatto a tutta la famigli.
l’olio extravergine di oliva riesce ad evocare ricordi e sensazioni di genuinità e fresca bontà.
Disponibile annata olearia 2021/2022
