L’azienda Petrilli si trovano in terra irpina, la coltivazione ha circa 9000 olivi nella Valle dell’Ufita in prevalenza la varietà Ravece che caratterizza questi luoghi è qui che viene prodotto: il Miele Millefiori
il Miele Millefiori
E’ prodotto nei propri alveari presenti in Flumeri, le varietà sono diverse a seconda del periodo di raccolta. Il miele è un prodotto naturale prodotto dalle api grazie al nettare raccolto dai fiori e dalla melata che origina della linfa delle piante. Sono le api bottinatrici che raccolgono i preziosi nettari e li immagazzinano nella borsa melaria. Una volta tornate al favo, il nettare viene trasferito da un ape all’altra e ad ogni passaggio è arricchito. Viene infine deposto in una cella e, agitando le ali, fanno evaporare l’acqua in eccesso. Viene poi trasformato e unito dalle api insieme ad altre sostanze, immagazzinato e lasciato maturare nelle celle dei favi.
Cos’è il nettare:
Il nettare, è una soluzione acquosa e zuccherina prodotta dalle piante mellifere. La composizione dei nettari varia in base alla pianta. Sono presenti zuccheri, acqua, sali minerali, acidi organici ed enzimi. I principali zuccheri sono il glucosio e il saccarosio. Si parla di miele millefiori quando è un miele prodotto da più tipi di fiori, quando invece proviene da un’unica specie floreale è definito uniflorale.
Caratteristiche e proprietà: Il miele è un toccasana per i classici malanni di stagione, quelli che sono legati ai primi freddi e all’abbassamento delle temperature, L‘Organizzazione Mondiale della Sanità ne riconosce la sua validità contro la tosse, il raffreddore e il mal di gola. E’ un antibatterico naturale. E’ una preziosa fonte di energia è utile a chi pratica attività sportiva e ai bambini oltre che alle gestanti, alle persone convalescenti e agli anziani. Stimola l’intestino e l’apparato digerente, inoltre, è apprezzato anche per la depurazione del fegato e per migliorare la circolazione.
Il miele millefiori è un’ottima alternativa allo zucchero raffinato, come dolcificante. Consumato a colazione sulle fette biscottate o su un biscotto secco di frolla costituisce un ottimo inizio di giornata. In cucina ha numerosissimi utilizzi da ricette sia dolci che salate. Basti pensare che si accompagna ai formaggi su un bel tagliere di antipasti, alla ricotta, costituisce uno strategico ingrediente per dolci e e biscotti per non parlare dei croissant al miele e nei secondi piatti per le costine o per glassare il salmone.