Montanaro abbucciato

Montanaro abbucciato

Formaggio a latte crudo vaccino. Lo facciamo proprio come una volta, in caldaia. Lo lavoriamo a mano, senza aggiunta di fermenti industriali. Come tutti i formaggi della nostra latteria, è prodotto con latte crudo di mucche allevate con fieno biologico di montagna prodotto sempre in azienda. Le nostre mucche, infatti, pascolano libere nei nostri colli nutrendosi di erbe spontanee selvatiche. In inverno le alimentiamo principalmente con foraggi biologici prodotti nella nostra azienda.

Si presenta a pasta semidura con una certa elasticità. Stagionato almeno 2 mesi con un sapore più pronunciato. Con note piccanti.

Provalo con le verdure grigliate.

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Spicchio di circa 250 g